9月8日，广东省政府官网发布《广东省促进老字号创新发展行动方案（2022—2025）》（下称《方案》），这是广东首次就促进老字号创新发展出台政策性文件。
《方案》提出，未来几年，广东将培育老字号集聚区、特色区共10个；培育老字号（数字）博物馆、展览馆、体验馆共20个；组织开展老字号专题展销活动50场；认定100家“广东老字号”企业。
老字号北园酒家人气十足 羊城晚报资料图
认定100家“广东老字号”企业
老字号是城市重要的历史文化遗产，是一份宝贵的经济文化资源，更是一张闪亮的城市“名片”。
《方案》提出，到2025年，老字号保护传承和创新发展体系基本形成，老字号持续健康发展的政策环境更加完善，产品服务更趋多元，市场竞争力明显增强，对推动经济高质量发展作用更加明显，人民群众认同感和满意度显著提高。
具体来说，未来几年，广东将培育老字号集聚区、特色区共10个；培育老字号（数字）博物馆、展览馆、体验馆共20个；组织开展老字号专题展销活动50场；认定100家“广东老字号”企业。
在当前我国全面建设小康社会的新历史时期，老字号的保护和发展对于城市文化建设、城市经济发展、城市旅游知名度的提高都有着十分重要的意义。
《方案》明确，要深入挖掘地方资源——开展省、市两级老字号文化资源和品牌普查工作，通过查找地方历史档案、各类媒体、名人传记、工商注册等资料及实地调研，深入收集整理全省老字号资源，全面摸清老字号历史名店、名品、名艺和名匠底数，充分挖掘广东老字号文物古迹。
第一福金饰 受访者供图
为老字号也要有“档案”
十八大以来，习近平总书记多次强调文化自信，从中国特色社会主义事业全局的高度作出许多深刻阐述。
广东省第十三次党代会报告中也指出，要深入推进文化强省建设，要不断凝聚奋进新征程的强大精神力量。
一览广东老字号，其中既有见证广东经济腾飞发展的爱群大厦、东方宾馆，又有具有鲜明的岭南传统文化背景和深厚文化底蕴的第一福金饰、皇上皇腊味，更有传承粤菜烹饪技艺复活岭南记忆的广州酒家、陶陶居。
伴随着广东“文化强省”建设蓝图的绘就，广东老字号的振兴、保护和相关的研究是不可或缺的内容，老字号文化已经成为展示广东文化强省面貌的一个窗口。
《方案》提出，老字号也要有“档案”。具体来说，将建立健全老字号品类、技艺（工艺）、传承人档案，实行“一企一档”“一人一档”管理制度。编制广东老字号信息化管理档案，研究修复已消失或已停止经营的老字号品牌历史资料和历史档案，实现老字号文件在线归档、保存、共享和利用，将其中具有重要文化历史价值的老字号史料、实物选入省档案馆保管。
在建立健全评定标准体系方面，《方案》明确，要制定出台广东老字号认定管理办法，统筹推进广东老字号认定工作，建立健全评价体系和评选专家库，指导各地规范地方老字号管理，妥善做好新旧标准和名单的衔接。建立健全科学、规范的管理机制，定期核查、动态增减、按年发布广东老字号名录。
老字号鹰金钱招牌产品豆豉鲮鱼罐头 受访者供图
盘活经营不善的老字号品牌资源
老字号是岭南传统历史文化精粹的重要组成部分，承载着人民对过往美好生活的记忆。《方案》提出，要构建多层次立体化的老字号保护传承体系。
根据《方案》，广东将依法保护老字号注册商标、驰名商标，支持和引导知识产权社会组织开展老字号知识产权维权援助和纠纷多元化解决工作。
同时，采用商标权转让、许可使用、作价入股等多种方式，盘活经营不善或已停业的老字号品牌资源。依托商标品牌指导站，挖掘老字号商标品牌资源，打造以老字号为代表的区域商标品牌。指导和规范有关行业协会将老字号商标纳入重点商标保护名录，防范非正常商标申请行为。
在加强原址原貌保护方面，《方案》提出，将老字号网点建设信息纳入广东省历史文化保护传承综合平台，将符合条件的老字号集中成片区域依法依规划定为历史文化街区或历史地段，将符合条件的老字号原址原貌优先认定为历史建筑并进行原址保护。
在城市更新改造中注重对老字号原址原貌的保护，涉及动迁的须征求商务主管部门意见。在城市更新改造中确需拆迁的老字号，除市政公共建设难以回迁外，按照“拆一还一”“原地段安置”原则保障老字号原址回迁，并尽可能按原有建筑面积恢复原有建筑面貌。对原址为租用国有产权店铺、厂房、楼宇等物业的老字号企业，鼓励各地在企业回迁时优先予以承租。
助力老字号加快“走出去”
为了让广东老字号发展得更好更快，《方案》提出，要实施“六个一”行动，具体包括——
建设“一个博物馆”，推动建设大湾区（广东）老字号博物馆。
建设“一条街”，支持和推动有条件的地市建设老字号一条街，营造原汁原味的老字号街区场景，还原老字号街区历史感。
举办“一场展会”，举办粤港澳大湾区老字号（文化）博览会，邀请全国各地和港澳地区老字号企业参加，打造具有国际影响力的老字号品牌展示平台。
拍摄“一部纪录片”，推动省内广播电视制作机构选取有代表性的老字号企业拍摄“一品牌一故事”纪录片，传播粤商文化，重塑百姓记忆。
开发“一条线路”，开发“广东老字号文化之旅”，打造粤菜美食乡村游、工业旅游精品路线、中医养生体验游等广东历史文化精品旅游线路。
举办“一场活动”，举办“广东老字号嘉年华”，线上线下同步开展具有岭南传统文化特色的老字号产品体验和展销活动。
老字号也要加快“走出去”的步伐。《方案》提出，要支持老字号企业建立海外营销网点，依托国家文化出口基地，创新具有老字号元素的数字产品。依托“粤贸全球”“粤贸全国”工程，推动广东老字号优质产品和服务走向省外和国际市场。组织粤港澳三地老字号企业开展交流活动，支持老字号企业抢抓区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）发展机遇布局“一带一路”市场，形成广东老字号的国际品牌效应。
此外，《方案》还明确将推动在“进博会”“广交会”“服贸会”和“消博会”等国际展览平台设立老字号专题展区。引导和支持老字号企业在境外注册商标和申请专利，协调解决老字号在“走出去”过程中遇到的贸易壁垒、知识产权维权等问题。鼓励各地为老字号“走出去”和国际化发展提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资合作和劳务输出等服务。
推动国有老字号深化产权制度改革
体制机制是束缚许多老字号发展的桎梏。针对这个问题，《方案》提出，将推动国有老字号企业深化产权制度改革，引导老字号企业建立现代企业组织形式、法人治理结构和职业经理人制度，明确老字号权属独立的法律地位，改革老字号权属分级管理制度。
同时，支持老字号企业进行资产重组，依法评估、确认老字号企业无形资产的价值和权属，指导和支持第三方机构为老字号企业商标品牌建设、商标权质押融资、商标权出资等提供价值评估服务。
对于经营业务相近或具有产业关联关系的老字号企业，支持其按市场化、法治化原则进行整合重组，积极引导社会资本参与老字号的运营和发展，收购因经营不善而停业的老字号企业。鼓励老字号企业在统一标准、统一品牌传播前提下，探索采用连锁经营、特许经营等模式，扩大企业产销规模，加快从单店经营、一地经营发展为规模经营、跨区经营。加强老字号企业信用体系建设，开展老字号企业品牌信用创建活动，探索建立广东老字号企业信用等级评价。
广东还将挑选具有岭南传统文化特色的老字号产品，支持开展“广东十大旅游手信”评选，开发“粤手礼”品牌，推广使用统一商品标识，积极引导“粤手礼”生产销售企业与退税定点商店进行合作，鼓励“粤手礼”销售网点开展离境退税商店的备案登记。