国庆、中秋佳节临近，月饼进入产销两旺期。为切实保障地产月饼质量安全，市市场监管局聚焦生产环节，通过发布风险提示、开展专项培训、组织风险排查、实施监督检查、倡导添加剂减量等多项举措，织密织牢节日食品安全防护网。

针对月饼生产企业在关键环节存在的薄弱点，市局发布食品安全风险提示，重点围绕进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、贮存运输及销售管控、标签标识规范、防范过度包装等方面提出明确要求，督促月饼生产企业及小作坊强化责任意识，依法依规组织生产。

为提升从业者和监管人员专业能力，市局组织全市约270名月饼生产者及监管人员参与线上免费培训，以《糕点生产管理要点》为核心内容，从原料把控、生产过程管控、贮存运输规范等维度，详细讲解月饼生产中的风险点及防控措施，为规范生产提供技术支撑。

市局选取6家重点糕点（月饼）生产企业，邀请专业第三方机构专家对其生产经营全过程开展食品安全风险排查与状况评估，并同步提供帮扶指导。相关企业根据专家意见迅速整改问题隐患，食品安全管理水平得到有效提升。

监督检查力度同步加大。市局对2家曾出现抽检不合格的糕点生产企业实施飞行检查，现场发现生产后设备未及时清洁维护、紫外灯管失效等问题20个，目前企业已完成整改。各属地监管部门同步推进日常监督检查，截至目前共检查糕点（月饼）企业26家次，排查问题44个并督促全部整改完毕。

此外，市局还面向全市月饼生产企业及小作坊发起食品添加剂“减量减品种”倡议，明确禁止超范围超限量使用食品添加剂，严禁添加非食用化学物质及其他有害成分。同时鼓励企业在保障安全的前提下，探索应用天然配料、新型加工及防腐保鲜技术，通过优化生产环境、工艺、包装及贮运条件，以更天然安全的方式延长保质期、改善口感，逐步实现食品添加剂科学减量，推动食品标签清洁透明。

下一步，全市市场监管部门将持续加大对糕点、肉制品、食醋等节日热销地产食品的监管力度，全力保障“双节”舌尖安全。

文章来源:http://scjgj.zhenjiang.gov.cn/scjgj/ywydt/202509/928bac24629f4490bf37a2d0003a4300.shtml