中秋、国庆双节将至，餐饮需求大幅激增，为保障广大消费者饮食安全，孝感市市场监管局特发布以下消费提示：

一、对餐饮服务提供者的提示

1.合法持证经营。应依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围经营，严禁超范围经营、超负荷经营。节假日期间客流量大，应合理安排接待量，确保食品安全。

2.严把原料采购关。严格落实进货查验制度，禁止采购来源不明、腐败变质的食材。

3.规范加工操作。生、熟食品分开加工、存放，避免交叉污染；熟食需烧熟煮透，中心温度不低于70℃。

4.保持环境整洁。后厨加工区域无明显油污，“三防”设施齐全，刀具无污渍，砧板无霉斑，垃圾桶加盖并及时清理。

5.餐具清洗消毒。配备与供餐能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，保证餐用具经严格清洗消毒后使用。严禁使用未经清洗消毒的餐用具和重复使用一次性餐用具。

6.做好预制菜品标注。明确标注使用预制菜的情况，保障消费者知情权。

7.加强反食品浪费措施。在菜单标注菜品分量，提供小份菜选择，主动提示消费者适量点餐。

二、对广大消费者的提示

1.外出就餐。选择证照齐全、经营规范、卫生状况良好的餐饮场所，优先选择实施“明厨亮灶”的餐厅。外卖服务优先选择可堂食、已实施“互联网+明厨亮灶”的商家，可通过平台查看后厨实时画面的店铺，收到外卖后，第一时间检查包装是否完好，食安封签有无破损，如存在异常，切勿食用。

2.家庭聚餐。选择信誉好、食品质量把关严的正规超市、商场、市场选购，在加工、储存食品过程中保持清洁卫生，生熟分开，避免交叉污染。慎食野生蘑菇、河豚鱼、鲜黄花菜、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品，不食用国家重点保护的野生动物和其他陆生野生动物。

三、警惕“四大”风险

一是凉皮、米线类湿米粉及久泡木耳、银耳等食材，易滋生椰毒假单胞菌，分泌米酵菌酸毒素的风险；二是禽畜肉制品（如鸡鸭及肉酱类）若未彻底煮熟、冷却过程缓慢或生熟交叉操作，可能滋生产气荚膜梭菌等致病菌的肉类烹饪不当引发的致病菌污染风险；三是四季豆、扁豆、豇豆等豆科植物及未煮沸豆浆中含天然毒素，未经充分加热处理的豆类天然毒素残留风险；四是野生菌类、有毒野菜以及发芽马铃薯、未处理鲜黄花菜等含生物碱或天然毒素食材的有毒动植物误食风险。

在购买商品或服务时，应注意保留发票、交易记录等消费凭证。若发生消费纠纷，及时与商家或交易平台协商解决。协商不成的，可拨打12315热线投诉举报。

孝感市市场监管局

2025年9月22日

文章来源:https://scjg.xiaogan.gov.cn/gsgg/202509/t20250922_474095.shtml