2025年9月28日-29日，宁德市市场监管局组织开展全市食品生产安全监管业务培训。市市场监管局食品生产科、各县（市、区）市场监管局食品生产监管分管领导、股室负责人、基层监管人员共25人参加培训。市市场监管局党组成员、食品安全总监钟奶贵出席开班仪式并讲话。
本次培训，邀请方圆标志农食（福建）认证检测有限公司食品安全管理体系培训师黄振舜，重点围绕糕点生产企业风险管控、糕点企业日常监管实务等内容进行授课讲解。随后，组织参训人员分为4个小组，对企业开展现场检查教学及体系符合性评估，检验教学成果。并应用东侨事务通小程序，通过VR全景模式查看企业生产布局和场景，以“线上+线下”检查模式，形成数据互哺，更直观梳理参训人员存在的检查盲点，提高检查教学质量。
培训期间，钟总监听取各县（市、区）市场监管局辖区食品生产安全监管情况和存在问题开展座谈交流，并对下一阶段监管工作进行部署，强调三点意见：一是紧盯目标补短板，对标对表，推进各类专项按序时进度完成；二是聚焦风险强攻坚，抓好整治制售假劣肉制品问题、食用植物油突出问题排查整治、食品添加剂滥用问题综合治理、“一市一提升”行动和高风险品种监管等重点工作，落实响应机制，做好舆情应对；三是压缩责任抓联动，结合各类监督检查及“回头看”跟踪复查，促进属地监管责任落实；四是提炼典型树标杆，以“小切口”入手，树立标杆单位，形成可视化、可推广的典型经验，提升全市食品安全水平。
此外，本次培训还对9家供校的糕点生产单位质量负责人开展糕点风险管控培训，督促企业要强化第一责任人意识，压实压细食品安全主体责任，严格按照法律法规和执行标准加强原辅料进货、生产过程控制、设施设备、人员管理等要求，增强风险意识和安全意识，把好质量安全关。
下一步，宁德市市场监管局围绕此次现场培训内容，组织参训人员开展异地交叉检查，将学习成果转化为监管检查能力，检验现场培训成果，提高基层监管人员监督检查质量，进一步提升食品生产安全监管水平。
文章来源:https://scjd.ningde.gov.cn/xw/gzdt/202510/t20251022_2405640.htm