为深入贯彻落实市、县市场监管局关于校园食品安全工作的部署要求，进一步压实学校食品安全管理责任，提升“校园餐”的管理水平。近日，黄陵县市场监督管理局桥山市场监管所召开校园食品安全“十统一六到位”实施标准培训会，各学校食品安全副校（园）长、食品安全总监等共计21人参加会议。
培训会上，桥山市场监管所所长宋婷婷首先通报了近期校园食堂检查中发现的突出问题，如“十统一六到位”色标管理不规范、从业人员培训计划总学时不达标等问题，以此督促辖区学校要进一步落实校园食品安全主体责任。
随后，桥山市场监管所副所长段延芹结合辖区实际，详细讲解了“十统一六到位”管理模式的内容、要求、记录规范填写及风险管控卡的具体落实，明确校园食堂在采购、管理、操作等环节的要求，强调严格落实统一标准的重要性。此外，还结合典型案例，重点讲解了食材采购验收必须双人验收，索证索票必须细心检查，仓储保管必须定期自查，标签张贴到位，食品清洗切配、烹饪加工必须按操作规范操作，餐用具消毒必须先洗净才能消净，食品留样信息必须按规定标注等全环节操作规范。
下一步，桥山市场监管所将持续加强对校园食品安全监督检查力度，推动“十统一六到位”标准全面落实，切实为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境。
文章来源:https://scjg.yanan.gov.cn/xwzx/qxdt/1980803038008369153.html