为全面落实餐饮服务单位食品安全主体责任，规范食品加工制作行为，加强场所环境卫生和设施设备清洁维护，进一步提升餐饮服务食品安全水平，新巴尔虎右旗市场监督管理局在辖区内开展餐饮服务单位“清洁厨房”建设行动。
“清洁厨房”以“厨房场所清洁、设施设备清洁、餐饮具及作业用具清洁、加工人员清洁、食品及原料清洁”的“五净”为主要目标，本次行动分为三个阶段。第一阶段工作部署，开展餐饮领域工作部署会，要求将“清洁厨房”建设落实到位，严格按照清洁厨房“五净”标准及示例图开展工作。第二阶段自查自纠，发布自查自纠告知书，督促指导各餐饮单位于2025年9月底前按照清洁厨房“五净”标准及示例图完成自查自纠。第三阶段开展检查，10月起重点对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集中用餐单位食堂进行检查。执法人员检查后厨地面、墙面、顶棚是否清洁，有无污渍、积水；厨房设备、餐具清洗消毒设施是否正常运行、清洁干净；食品加工工具是否生熟分开、定位存放并保持清洁；从业人员是否持有效健康证明上岗，操作时是否穿戴整洁的工作衣帽、口罩；食材采购渠道是否正规，储存是否符合要求，有无过期变质等情况。
截至目前，共检查餐饮服务单位76家，集中用餐单位22家，下达《责令改正通知书》6份。下一步，新巴尔虎右旗市场监督管理局将持续加大监管力度，并以常态化监管方式，推动“清洁厨房”的建设，为广大消费者提供更加安全、放心的餐饮消费环境。