2025年11月6日，张家口市市场监督管理局召开全市养老机构食品安全工作部署暨教育培训会议。此次会议围绕食品安全“四个最严”要求，以典型案例为戒，剖析当前我市养老机构食堂食品安全形势，通过警示教育、业务培训与工作部署，守护好老年群体“舌尖上的安全”。全市154家养老机构负责人、食品安全总监、食品安全员，承包经营单位负责人及市场监管、民政系统相关工作人员约600人参加会议。
会议指出，养老机构作为“银发群体”的重要生活场所，食堂食品安全直接牵动着千万家庭的心。养老机构的食品安全绝非“小事”，而是关系到老人生命健康的“保命线”、遵守法律规定的“责任线”、赢得社会信任的“生命线”。
会议强调，要充分认识做好养老服务机构食品安全的重要性和紧迫性，把做好食品安全作为落实中央安全生产和安全保障工作、维护老年人基本权益的根本要求。要高度重视养老机构食品安全管理工作的特殊性，时刻把食品安全管理工作放在心上、落到实处，以扎实有效的措施，确保全市养老服务机构不发生食品安全问题。
会议要求，一要压实主体责任，筑牢机构自律防线。养老机构必须严格履行食品安全主体责任，法定代表人或主要负责人要定期研究食品安全工作，亲自参与检查和隐患整改。二要巩固前期成果，开展“回头看”行动。以“严查隐患、强化整改、确保安全”为目标，重点针对养老机构食堂及食品供应环节存在的风险隐患，进行“清单式”复查，督促相关养老机构严格落实食品安全主体责任，确保问题整改到位。三要提升人员素质，加强培训考核。组织养老机构负责人、食品安全员等从业人员开展食品安全教育培训，强化日常监管，督促养老机构食堂落实各项食品安全制度。四要推动智慧监管，提升管理效能。推进养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”监管，对食品来源、采购、加工制作等过程进行监督，实现群众看得见、看得清的监管。
会议期间，结合《餐饮服务食品安全操作规范》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等文件，以制度建设、经营资质、原料采购、加工制作、清洗消毒、应急防控等六个方面为切入点，开展了养老机构食品安全专题培训。