为全面压实校园食品安全主体责任，筑牢广大师生饮食安全防线，切实提升校园食品安全管理水平与风险防控能力，11月19日，土左旗市场监督管理局组织召开2025年度校园食品安全专题培训会。全旗各中小学、幼儿园食品安全负责人、食堂管理人员及食材配送单位相关负责人参加培训。
本次培训结合国家关于校园食品安全的最新政策要求与辖区实际情况，从“源头管控、过程规范、风险防控、责任落实”四大维度展开系统讲解。针对食材采购索证索票、进货查验登记等源头管理关键环节，明确要求大宗食材选择资质齐全供应商，确保来源可溯、质量可靠；详细解读食品加工中生熟分开、烧熟煮透、温度控制等操作规范，以及餐具“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”全流程标准；强调食品留样需严格遵守品种、数量、时间等硬性要求，台账记录需真实完整、有据可查；同时对从业人员健康证明查验、每日健康监测、个人卫生规范等基础要求进行细致说明。
为提升培训实效性，授课老师结合近期校园食品安全典型案例，深入剖析了食材储存、加工制作、餐具消毒等环节易出现的风险隐患，引导各单位举一反三开展自查自纠。同时，还重点解读了“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确校长（园长）第一责任人职责，要求学校建立完善膳食委员会、校长陪餐制等管理制度，强化“人防、物防、技防”综合防控效能。
此次培训会内容紧贴实际、重点突出、指导性强，有效提升了参会人员的食品安全意识与实操能力，进一步规范了校园食品安全管理流程。下一步，土左旗市场监督管理局将持续联合教育等部门，通过专项检查、常态化督导、回头看等方式，推动培训成果落地见效，全力守护全旗广大师生的饮食安全。
文章来源:http://scjgj.huhhot.gov.cn/zwdt/jcdt/202511/t20251121_1951608.html