为切实保障辖区群众饮食安全，规范牛羊肉市场经营秩序，近日，潘集市场监督管理局在辖区农贸市场、生鲜超市、牛羊肉专卖店等经营场所，集中张贴《牛羊肉销售食品安全责任告知书》（以下简称《告知书》），以明确经营主体责任、强化风险防控，全力守护群众“舌尖上的安全”。
《告知书》从主体资质、进货查验、索证索票、储存条件、加工经营、标签标识等关键环节，对牛羊肉销售经营者提出明确要求。明确规定，经营者必须依法取得相关经营许可，严格落实进货查验和索证索票制度，确保所售牛羊肉来源于合法渠道，查验并留存供货商资质证明、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等相关文件；牛羊肉储存、运输需符合食品安全标准，严防交叉污染；销售过程中要明码标价，严禁销售注水肉、病死肉、未经检疫或检疫不合格的牛羊肉，以及掺杂使假、以次充好等违法违规行为。同时，《告知书》还公布了监督举报电话，鼓励群众参与监督，形成社会共治合力。
张贴过程中，执法人员向经营者逐一解读《告知书》核心内容，强调食品安全主体责任的重要性，引导经营者自觉规范经营行为，诚信守法经营。“通过执法人员的讲解，我们更清楚了自己的责任，接下来会严格按照要求做好进货查验和台账记录，让老百姓买得放心、吃得安心。”辖区某牛羊肉专卖店经营者表示。
下一步，潘集市场监督管理局将以此次张贴《告知书》为契机，持续加大对牛羊肉市场的监督检查力度，重点排查索证索票不全、储存条件不达标、销售不合格产品等问题，对违法违规行为依法从严查处。同时，加强食品安全宣传教育，提升经营者守法意识和消费者自我保护能力，切实筑牢牛羊肉销售环节食品安全防线，守护辖区群众饮食安全。