近日，大悟县市场监管局聚焦外卖平台热门商家，开展 “随机查餐厅”突击行动，以“不提前通知、不预设路线、直奔后厨”的方式，直击食品安全关键环节。
一是事前“盲选”锁定靶向。依托外卖平台订单量、用户评价、投诉举报等数据，随机抽取14家高频接单餐饮商户，涵盖快餐、烧烤、奶茶等热门品类，不提前告知商家检查时间，避免“提前准备、临时整改”。同时，提前梳理食材采购、加工操作、餐具消毒等8个核心风险点，携带快检设备、执法记录仪，明确“查资质、查卫生、查原料、查台账”的检查标准，确保检查不走过场。
二是全程“服务”助力规范。坚持“监管+服务”并重，手把手指导经营者规范食材储存、餐具消毒流程，讲解外卖打包“三防”要求。同时，督促外卖平台履行主体责任，对整改不到位的商户暂停线上接单，形成“平台把关、监管抽查、群众监督”的闭环。
三是事后“回头看”巩固成效。对存在问题的商户，建立整改台账，安排专人跟踪复查，确保“整改一处、销号一处”。截至目前，已完成首轮复查14家，发现并督促整改问题28个。
下一步，该局将持续扩大“随机查餐厅”覆盖面，常态化开展突击检查，同步畅通投诉举报渠道，让监管跑在风险前面，切实保障外卖食品安全。
文章来源:https://scjg.xiaogan.gov.cn/qxdt/202512/t20251208_500355.shtml