为保障冬季在校师生饮食安全，消除食品安全风险隐患，淮上区市场监管局在辖区范围内组织开展了冬季学校食堂食品安全专项检查行动，通过督促自查、严格监管与广泛宣传相结合的方式，全力筑牢校园食品安全防线。
督促自查自纠，压实主体责任。检查开展前，区局向各学校下发自查通知与自查自纠表，明确要求其围绕许可资质、人员健康管理、原料采购贮存、加工制作过程、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行全面自查。督促各单位严格落实食品安全校长（园长）负责制，对自查中发现的问题立即整改，并提交自查报告，推动学校食堂由被动接受检查向主动加强管理转变，切实压紧压实食品安全主体责任。
强化监督检查，排查风险隐患。在各单位自查基础上，执法人员深入食堂后厨，开展全覆盖、无死角的实地检查。重点检查食材进货查验与索证索票制度落实情况，严查是否存在使用过期、变质原料等行为；紧盯食品加工操作规范，查看生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒等要求是否执行到位；关注从业人员健康状况与操作卫生；核查“三防”设施、冷藏冷冻及留样设备是否正常有效运行。
广泛宣传引导，提升食安意识。坚持检查与宣教并重，执法人员在检查过程中同步开展食品安全法律法规和科普知识宣传。通过现场讲解、发放资料、以案说法等形式，向学校管理人员及食堂从业人员强调冬季食品安全注意事项，如防范食材存储不当、规范使用加热设备等。同时，指导学校利用宣传栏、校园广播、主题班会等多种渠道，向师生普及食品安全知识，倡导健康饮食观念，提高广大师生食品安全风险防范意识和能力，营造校园食品安全社会共治的良好氛围。
截至目前，共出动执法人员27人次，检查学校食堂36家，发现问题隐患7条，已责令各单位进行限期整改。
通过此次专项检查，进一步强化了辖区学校食堂的食品安全管理，增强了相关责任主体的法律意识和责任意识。下一步，淮上区市场监管局将持续加强学校食堂食品安全常态化监管，守护好师生“舌尖上的安全”。
