为切实保障校园食品安全，严控采购环节风险隐患。近期，四十里铺市场监督管理所开展学校、幼儿园等集中用餐单位大宗食材供应商专项检查。通过严把源头、细验流程、闭环管理，进一步规范食材供应市场秩序，守护师生“舌尖上的安全”。
严查资质保源头，细验流程防风险。本次检查以主体资质为基点，以责任落实为依托。执法人员对食材供应商持有的《营业执照》《食品经营许可证》进行核查，重点对配备食品安全总监和相适应的食品安全管理员、从业人员健康体检和食品安全法律法规、操作规范的培训等方面展开检查。同时，执法人员现场抽查各供应商所建立的上游供应商审核评价制度、保存的有效资质证明文件、供应商档案及索取食品合格证、出厂检验报告、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等出厂合格证明文件。现场随机调取现存食品，查看食品的名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期等记录。
细查库房保安全，核全记录防死角。库房贮存条件是保障食品质量的核心环节，执法人员深入各供应商仓库对食品贮存条件开展细致检查。重点检查库房的通风、采光、照明、防鼠、防虫、防尘等设施以及食品离地离墙，分类分区分架存放的情况。另外，现场抽查进货查验记录、设备设施维护保养记录、不合格食品处理记录、配送记录等食品安全管理记录，进一步规范经营主体食品安全追溯体系，确保采购、贮存、配送全环节信息可追溯。
本次共检查9家集中用餐单位大宗食材供应商，发现问题4条，现场下发责令整改通知书2份，均已限期整改完成。下一步，四十里铺市场监督管理所将持续加大对辖区食材供应商检查的力度、深度和广度，对排查问题整改情况进行“回头看”，以严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚守牢食品安全红线。
文章来源:http://scjg.pingliang.gov.cn/gzdt/jcxw/art/2025/art_909f338eb3d844b093340b1b6e800e48.html