为进一步强化辖区内校园食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，12月25日，万柏林区市场监督管理局南寒执法中队组织执法人员，对辖区内学校食堂开展食品安全“回头看”检查工作，重点核查前期监管要求落实情况及食堂日常食品安全管理规范度。

执法人员抵达现场后，按照食品安全检查规范，从从业人员资质、食材溯源管理、餐食留样规范、加工环节卫生等关键环节开展全面核查。一是对食堂工作人员的健康证明进行查验。经核实，工作人员均持有有效健康证件，证件信息与从业人员身份相符，不存在无证上岗、证件过期等违规情况，从业人员健康管理工作落实到位。二是随机抽取食堂留样柜内餐食留样，同步对对应批次食材开展审查。经查，抽检食材均可提供供货商资质及产品检验报告单，进货台账记录清晰完整，食材溯源管理体系运行规范。留样柜温度控制精准，所有留样均粘贴完整标签，抽检鸭腿等留样餐食外观正常，肉眼未发现异物，餐食留样全流程管理符合食品安全相关规定。三是对食堂蔬菜间、肉类加工间等核心操作区域进行实地检查。经询问，食堂严格落实食材清洗规范，所有食材均经过充分清洗后再进入加工环节，现场未发现食材未清洗直接加工的情况；现场工作人员作业时均按要求规范佩戴口罩、帽子，个人卫生习惯良好，操作流程符合食品安全管理要求。

结合本次“回头看”检查情况，为进一步提升食堂食品安全管理水平和服务质量，建立健全高效畅通的投诉举报通道，执法人员向学校建议在食堂就餐区域醒目位置设立意见簿，定期收集师生对餐食质量、菜品口味、服务态度等方面的意见建议，建立问题整改台账，实行销号管理，持续优化食堂服务质量。

下一步，万柏林区市场监督管理局将持续深化校园食堂食品安全常态化监管工作，定期开展回头看检查，不断加大监督检查力度，督促辖区内各校园食堂严格落实食品安全主体责任，及时排查并消除食品安全隐患，全力筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。

文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251226/30274334.html