校园食堂库房是食材储存的关键场所，其管理规范与否直接关系到师生餐食的安全与品质。为从源头把控校园食品安全，切实守护师生健康，近日，太原市尖草坪区市场监督管理局聚焦校园食堂库房管理这一核心环节，组织执法人员对辖区中小学、幼儿园食堂库房开展监督检查行动，全力筑牢校园饮食安全第一道防线。

执法人员以辖区内各校园食堂库房为重点检查对象，围绕食材储存条件、索证索票管理、食材质量状况等关键要点开展细致排查。在储存环境检查中，重点查看库房温度、湿度是否符合食材存放要求，通风设施是否正常运转，同时核查库房内食材是否按照“生熟分开、荤素分离、先进先出”的原则分类存放，标识是否清晰规范，有效避免交叉污染和食材变质。

在食材质量核查环节，执法人员逐一查看库房内米、面、油、肉、蛋、蔬菜、调味品等各类食材的生产日期、保质期，仔细检查食材包装是否完好，有无破损、过期、变质等情况；同时严格核查食材进货索证索票及台账记录，要求食堂必须留存完整的供货商资质证明、进货票据、检验检疫合格证明等资料，确保所有食材来源可追溯、质量有保障。

检查过程中，执法人员还向食堂从业人员普及食材储存相关的食品安全知识，指导其建立健全库房管理制度，加强日常巡查，及时清理临期、变质食材，规范台账记录填写，切实提升库房管理规范化水平。针对检查中发现的管理细节问题，执法人员现场提出整改建议，帮助食堂完善管理措施。

下一步，尖草坪区市场监督管理局将持续把校园食堂库房检查纳入常态化监管范畴，通过不定期抽查、回头看等方式，督促校园食堂严格落实食品安全主体责任，切实守好食材入库“第一关”，为师生营造安全、放心的饮食环境。

文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/c/site94/jcdt/30275557.jhtml