为切实保障2026年马年春节期间消费者“年夜饭”饮食安全，禹会区市场监管局紧扣“四个最严”要求，聚焦餐饮服务全链条风险防控，通过“专项摸排、日常检查、宣传引导、应急值守”四维举措，全方位筑牢节日食品安全防线，让消费者吃得放心、吃得安心、吃得舒心。
精准备案摸排，压实主体责任。积极启动年夜饭承办单位专项摸排工作，对辖区承接年夜饭及春节集体聚餐的餐饮服务单位开展拉网式排查，全面摸清经营资质、接待能力、预定规模等核心信息，实现“底数清、情况明”。围绕食材采购溯源、加工操作规范、食品留样管理、从业人员健康管控等关键环节开展业务指导，督促餐饮单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，坚决杜绝超范围经营、超负荷接待等风险隐患。
聚焦关键环节，从严排查整治。以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，组建专项执法检查组，聚焦肉类、海鲜、蔬菜、食用油等大宗食材，重点检查餐饮单位进货查验、索证索票及食材储存条件，确保原料来源可溯、质量合格 。针对后厨加工操作环节，严格核查生熟分开存放、菜品烧熟煮透、餐饮具清洗消毒等落实情况，特别强化对冷荤凉菜、生食海产品等高风险菜品的监管，严防交叉污染。
强化宣传引导，倡导文明消费。结合专项检查同步开展食品安全宣传，通过张贴海报、发放宣传手册、现场讲解等方式，向餐饮单位和消费者普及食品安全知识。督促餐饮单位合理设计年夜饭套餐，明确标注菜品分量，主动提供“小份菜”“半份菜”服务，推广公勺公筷和分餐制，在醒目位置张贴反食品浪费标识，引导消费者按需点餐、杜绝铺张浪费 。面向广大市民发布消费提示，建议选择证照齐全、环境整洁、实施“明厨亮灶”的餐饮单位就餐，谨慎食用高风险食品，遇食品安全问题及时拨打12315投诉举报 。
严守值守底线，快速应急处置。春节期间，严格执行应急值班制度，配齐配强值班力量，确保值守人员在岗在位、响应高效 。持续畅通12315投诉举报渠道，建立年夜饭食品安全应急处置预案，对群众反映的问题第一时间核查、第一时间处置、第一时间反馈，做到“事事有回音、件件有着落” 。同时，加强与卫健、疾控等部门联动协作，健全信息共享和应急联动机制，确保一旦发生食品安全突发事件能够快速响应、妥善处置，全力守护群众“舌尖上的年味”。