岁末团圆，年味渐浓。“年夜饭”作为新春佳节的重要载体，承载着千家万户的期盼与喜悦。为切实保障广大消费者饮食安全，筑牢食品安全防线，让市民吃得安心、吃得放心、吃得舒心，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局召开大中型连锁暨“年夜饭”承办餐饮单位行政指导会，全力保障节日期间餐饮食品安全。全区54家餐饮企业负责人参会。
会议对春节期间“年夜饭”食品安全风险进行了专题指导，督促餐饮企业严守经营底线，严把原料关口；筑牢源头安全防线，规范加工操作；防范过程污染风险，强化人员管理，保障从业者健康安全；严控清洗消毒，守住餐具安全底线；规范食品留样，强化应急处置能力；践行节约理念，倡导文明用餐新风尚。同时，对新施行的《集体用餐单位落实主体责任管理规定》进行了解读，聚焦关键环节，明确责任。
会议对春节期间大中型连锁及“年夜饭”承力餐饮单位食品安全主体责任落实进行了强调，要求各餐饮单位切实扛起主体责任，深刻认识到春节期间食品安全保障工作的重要性，确保不发生任何食品安全事故，将食品安全贯穿“年夜饭”筹备全链条。会议还向各餐饮单位发放了《杏花岭区“年夜饭”餐饮单位食品安全温馨提示》，要求主动提升餐饮服务质量，筑牢安全防线。
食品安全无小事，团圆时刻更需坚守。春节期间，杏花岭区市场监督管理局将进一步强化全链条监管、严格执法检查、深化主体责任落实，全面排查化解“年夜饭”供餐环节食品安全风险隐患，严厉打击违法违规行为，坚决防范群体性食品安全事故发生，确保广大市民吃上“安全、放心、美味”的团圆盛宴。
文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260129/30280788.html