春回大地，复工复产正当时。随着气温逐步升高，食品安全风险隐患随之增多。为切实保障辖区机关、企业食堂就餐人员饮食安全，近日，淮安市市场监管局园区分局面向辖区100余家食堂发布复工复产食品安全专项提示。

提示一：全面清查存量食材。重点排查春节前剩余的冷藏冷冻食品，对过期、变质、感官性状异常的食材及原料坚决清理，严禁使用来源不明、检疫不合格的食品原料。

提示二：全流程清洗消毒。及时清理冰箱冰柜结霜，对厨具、餐具、容器等进行彻底清洗消毒并规范存放，严格落实备餐间空气消毒、环境清洁及操作场所通风干燥要求。

提示三：规范仓库食品管理。重点核查调味料保质期，细致排查米面油等大宗食材有无霉变、生虫情况，确保食品分类、离墙、离地规范存放。

提示四：强化设施设备检查。重点核查冰箱冷藏冷冻温度是否达标、消毒柜能否正常运行、防蝇防鼠设施是否完好、油烟机是否清洁畅通，对存在损坏的设备及时报修更换，确保各类设施设备正常发挥作用。

提示五：严格自查自纠。各食堂需切实履行食品安全主体责任，逐条对照开展自查整改，及时消除风险隐患。

提示六：欢迎社会监督。畅通 12315 投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，共同守护复工复产期间饮食安全。

提示七：加强专项检查。市场监管部门同步开展复工复产食品安全专项抽查检查，对自查不到位、整改不彻底的将依法依规处理，全力护航企业复工复产，让就餐人员吃得安心、企业生产放心。

文章来源:http://scjgj.huaian.gov.cn/col/3983_253667/art/17698752/1772084555270neoSasum.html