为进一步规范小餐饮店经营行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局组织开展小餐饮店食品安全检查行动。

此次检查聚焦辖区街巷、社区周边、校园附近等重点区域的小餐馆、小吃店、早餐店等经营主体，围绕经营资质、环境卫生、食材管理、操作规范等核心环节制定检查清单，采取“突击检查+现场指导”相结合的方式，推动小餐饮行业规范化经营。

检查过程中，执法人员重点开展“靶向式”核查：一是核验经营资质，查看《食品经营许可证》是否有效并公示，从业人员健康证明是否齐全合规，杜绝无证经营、超范围经营等违法违规行为；二是排查环境卫生，检查经营场所内外是否整洁、后厨地面墙面有无油污积水、通风排烟设施是否正常，以及防蝇、防鼠、防尘“三防”设施是否完备有效；三是规范食材管理，核查食品原料采购索证索票、进货台账记录是否完整，食材是否分区离地存放，有无过期变质、“三无”食品等问题，确保食材来源可溯、质量合格；四是严查操作流程，重点查看生熟食材是否分开存放，消毒柜是否正常运转并留存记录。同时，执法人员现场向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，强化其主体责任意识。

下一步，杏花岭区市场监督管理局将持续开展“回头看”复查行动，健全常态化监管机制，畅通12315投诉举报渠道，推动小餐饮店食品安全水平稳步提升，为辖区群众营造安全、放心的餐饮消费环境。

文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260226/30284909.html