春和景明启新程，守护成长正当时。为落实国务院食安办等五部门工作部署，防范春季食源性疾病风险，保障辖区17家学校食堂、3家集体配餐单位师生饮食安全，近日，高新区综合执法局以“严标准、全覆盖、无死角、重实效”为原则，扎实开展春季开学校园食品安全专项检查。
聚焦源头严管控，守住食安“第一关”。执法人员以米面油、肉蛋奶等大宗食材为重点，核查进货查验、索证索票及台账记录，核对供货资质和检验证明，督促建立电子台账实现食材可溯。重点排查库房及加工区食材，清理过期变质等不合格产品，严禁采购加工高风险食品，督促学校规范大宗食材采购行为。
紧盯过程强规范，筑牢操作“防护网”。深入后厨各重点区域，排查环境卫生、设施设备运行及操作规范情况，清理卫生死角，检查“三防”设施有效性。核查生熟分开等操作要求，督促规范使用色标工具严防交叉污染，要求食品烧熟煮透、餐饮具消毒达标，严格落实食品留样制度。
强化人员提能力，夯实防控“软实力”。检查组核查从业人员健康证明，督促落实晨检制度，杜绝带病上岗。督促经营单位开展食品安全专题培训，提升从业人员责任意识和操作水平。针对3家集体配餐单位，额外检查配送车辆管控及交接验收情况，确保配餐安全规范。
校园食品安全无小事，守护成长责无旁贷。下一步，区综合执法局将巩固检查成效，建立常态化监管机制，加大巡查抽查力度，推进“互联网+AI可视化监管”建设，畅通12315投诉渠道，开展常态化宣传教育，压实主体责任，构建共治格局，全力守护师生饮食安全，为教育高质量发展筑牢食安屏障。