（商户参照使用）
为进一步规范无堂食外卖餐饮服务行为，引导入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，从源头防范食品安全风险，保障消费者饮食安全，芜湖市市场监督管理局特制定本规范。请各商户认真对照学习，严格执行到位，将规范操作融入每一道工序、每一份餐食，切实保障每一位消费者的饮食安全。
一、资质公示与信息真实
证照齐全：必须持有合法有效的《营业执照》和《食品经营许可证》（或《小餐饮信息公示卡》）并公示。
线上线下一致：确保实际经营地址与证照、平台公示地址完全一致。
健康上岗：所有接触食品的从业人员须持有效健康证明上岗。
二、场所环境与设施卫生
保持整洁：加工区、打包区应干净，无霉斑、油污、积水。生活区与经营区严格分开。
“三防”到位：门窗、孔洞应设置有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
设备正常：冷藏（0-8℃）、冷冻（
三、原料采购与储存管理
源头把关：从有资质的供货商采购，落实进货查验义务，索票索证，确保原料可追溯。
科学储存：原料、半成品、成品分开存放。原料离地离墙≥10cm，半成品、成品需密封冷藏并标注时间。食品添加剂专柜保管。
定期清理：及时清理过期、变质原料，并做好记录。
四、加工制作与配送安全
规范操作：穿戴整洁工作衣帽、口罩，不留长指甲。确保食材烧熟煮透，不滥用添加剂。
餐用具消毒：配备并正常使用消毒设施，确保餐具清洁。
配送安全：使用食品级餐盒、餐具，食品成品包装加贴“食安封签”。
五、反对浪费与保护生态
反对浪费：主动提供“小份菜”“半份菜”选项，在页面提示适量点餐。
保护生态：严禁采购、加工、宣传“野生”“江鲜”等。
六、明厨亮灶与标识展示
明厨亮灶：主动在加工制作区域安装摄像头并接入安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台。
标识展示：主动对接外卖平台，在入网餐饮服务提供者列表页面增加“无堂食”“明厨亮灶”标识。
七、问题处置与持续提升
及时整改：对监管部门指出的问题或平台预警信息，立即整改并反馈。
配合复查：积极配合“回头看”检查，确保问题不反弹。