为扎实做好2026芜湖马拉松赛事餐饮服务保障工作，切实规范辖区酒店、宾馆餐饮经营行为，近日，湾沚区市场监管局开展餐饮食品安全操作规范暨价格诚信经营指导专题培训。
此次培训坚持“实用导向、精准赋能”原则，紧扣马拉松赛事接待特点，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，进行全方位、深层次的讲解指导。培训内容紧密贴合酒店、宾馆餐饮实操场景，重点解读了原料采购查验、贮存管理、加工制作、餐用具清洗消毒等关键环节的规范要求；针对赛事期间客流集中、供餐量大的特点，重点讲解了食品加工过程中的交叉污染防控措施，要求酒店、宾馆严格落实生熟分开、色标管理，规范设置原料通道、成品通道及使用后餐用具回收通道；结合日常监管中发现的共性问题，详细讲解了从业人员健康管理、食品留样规范、场所环境卫生整治等要求。培训同步聚焦赛事期间市场价格秩序维护，重点围绕明码标价规范、价格诚信建设、促销活动价格行为等内容开展价格诚信经营指导。督促各酒店、宾馆在赛事期间合理制定餐饮产品价格，主动做好价格公示，自觉接受社会监督。
此次培训不仅提升了辖区酒店、宾馆餐饮从业人员的食品安全意识和实操水平，也进一步强化了酒店、宾馆价格合规意识，为 2026 芜湖马拉松赛事的顺利举办提供了坚实的餐饮安全保障和价格秩序支撑。
