为切实保障广大消费者饮食安全与合法权益，维护良好的肉制品市场秩序，现发布消费提示，引导市民科学选购、安全食用，并鼓励大家主动参与社会监督。

一、细看标签资质，严防假劣与违规添加

1.认准正规资质，拒绝“三无”肉品

首先，购买肉类产品首选具备合法经营资质的超市、畜禽肉专营店、农贸市场摊位等正规渠道，避免在流动摊贩、无证摊点和来源不明的网络渠道购买。其次，购买预包装肉制品，务必查验生产日期、保质期、生产厂家、生产地址和SC生产许可证编号，拒绝“三无”产品；采购生鲜肉、冷鲜肉，注意查看“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及相应验讫印章），索要并留存购物凭证；购买进口肉类，务必查看有无中文标签及入境货物检验检疫证明，不购买来源不明、无票无证肉品。

2.读懂配料信息，分清原切与调理

配料表首位为肉类，后续仅含少量添加剂的多为调理肉制品，仅含肉类、无添加剂的为“原切肉”，两者在口感、成分上有区别，请按需选择。警惕配料表标注模糊，如仅写“复合调味料”而未列明具体成分的产品。

3.观察外观特征，警惕异常表现

一是看颜色和纹理，不同种类的肉有其天然色泽，颜色过于鲜艳（如异常鲜红）的肉品可能添加了色素或亚硝酸盐，需谨慎购买。二是闻气味，新鲜肉类有其固有的气味，若闻到酸臭味、腐臭味，或刺鼻的化学药剂味，说明肉品已变质或含有非法添加物。三是摸质感，新鲜肉用手指按压后能迅速恢复原状，变质肉则松软无弹性，按压后不复原；新鲜肉表面微干或微湿润、不粘手，而变质肉表面发黏、腻滑。

4.警惕非法添加，远离违规使用

亚硝酸盐仅限合规食品生产企业限量使用，餐饮店、熟食摊点严禁使用。酱卤肉、腊肠颜色过于鲜红亮艳、肉质异常滑腻或表面有白色粉末、畜禽表皮异常洁白，可能涉嫌使用工业染料、硼砂、工业松香等非食用物质，请坚决不买不吃。

二、识别掺假欺诈，避免消费陷阱

1.警惕“低价肉”骗局

对价格显著低于市场价的猪肉、牛肉、羊肉等产品，要保持警惕，可能存在以廉价肉冒充、掺假掺杂、虚假标注等问题。

2.不轻信虚假宣传

对“自制”“纯手工”“无添加”等宣传保持理性，特别是对来源不明的小作坊、流动摊贩，需仔细甄别。

3.发现异常立即停用

如发现肉品有异味、异色、发黏、胀气、漏油等异常情况，应立即停止食用。

三、主动参与监督，助力群腐整治

全市市场监管系统正深入开展治理制售假劣肉制品问题专项整治，严厉打击肉源性造假、私屠滥宰、注水注药等问题，消费者如发现假劣肉制品、无证经营、非法添加、违规使用添加剂等违法行为，请保留票据、实物等证据，及时拨打12315或12345向市场监管部门投诉举报，共同守护“舌尖上的安全”。

永州市市场监督管理局

2026年3月20日

文章来源:https://amr.yzcity.gov.cn/amr/0202/202603/3867727fb60e4153ba181e4ba82e5187.shtml