近期，静宁县市场监督管理局聚焦流通、餐饮环节肉及肉制品质量安全，以“春雷”行动为抓手，在全县范围内组织开展专项检查行动，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
在城乡接合部食品批发商仓库集中区域及场所，执法人员对双汇、金锣等火腿肠预包装肉制品代理商库房的环境卫生、“阳光仓储”设施使用、本省范围内经营批发业务电子一票通出具等情况展开排查，从源头严查“三无（无厂名、地址、商标）”及来源不明的肉制品流入县域市场。
在各大中型超市，执法人员对预包装卤制产品、熟食的品种、贮存环境、标识标签、外包装箱体等是否合规展开排查；同时对散装及冻货肉及肉制品的购进票据、冷藏冷冻设施、防尘措施、肉品色泽比对等进行进一步规范。
在各生鲜肉专卖店或摊点，执法人员紧盯生鲜专柜、切肉刀具等相关设施，详细查看现售猪肉、牛肉、羊肉等鲜肉及各类肉制品是否从具备合法资质的屠宰、批发企业购进，是否持有“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及对应验讫章），是否及时严格落实了进货查验制度，销售现场是否禁用生鲜灯。确保肉品来源可查、渠道正规。
在居民小区、校园周边、乡镇街道、公路沿线等餐饮店、烧烤店、麻辣烫店、食杂店、便利店、小卖部等营业门店，执法人员对预包装肉制品、熟肉等使用或经营的店面环境卫生、供货方资质、票据索要、大小袋包装产品标识标签等方面进行详细检查。同时督促相关经营者及时履行进货查验义务，规范填写日管控自查记录。
截至目前，共出动执法人员822人次，排查肉及肉制品经营主体599家次，排查风险隐患12个，下发责令改正通知书8份，均已督促相关单位立行立改。
下一步，县市场监督管理局将对全县肉及肉制品生产企业、小作坊，以及大中型餐饮店、自助火锅店等使用肉及肉制品情况进行专项“大体检”。同时，利用“你点我检”专项活动不定期对肉及肉制品进行专项抽检、快检，坚决筑牢食品安全每一道防线，全力保障全县人民买得放心、吃得放心。
文章来源:http://scjg.pingliang.gov.cn/gzdt/jcxw/art/2026/art_7c08d77cae924b3c85b76abdbf16e828.html