春茶采摘旺季来临，大量采茶工及茶叶从业人员集中返乡上岗，加之春季气温回升、雨水增多，食品安全风险隐患叠加。为有效防范群体性食品安全事故发生，切实保障广大茶农、采茶务工人员及相关从业人员身体健康，宣城市食药安（质）办提前部署、多措并举，做好采茶期间食品安全保障。
一是织密责任体系，压紧压实“两个责任”。印发《关于临时集中供餐的食品安全风险预警提示单》，进一步明确工作职责、细化工作举措，督促各级党委政府严格落实乡镇（街道）、村（居）委会食品安全属地管理责任，压实采茶用工单位、临时集中供餐点食品安全主体责任，构建上下联动、齐抓共管的责任闭环，确保采茶期间食品安全监管不留死角、不漏盲区。
二是强化风险排查，严守饮食安全底线。对全市茶叶主产区临时集中供餐点开展拉网式排查整治，重点核查供餐资质、原料采购查验、进货台账记录、从业人员健康管理等制度落实情况。严格规范食品贮存、清洗加工、烹饪制作等操作流程，督促配齐餐饮具清洗消毒、冷藏保鲜等设施设备，严格执行生熟食品分开存放、分开加工要求，严禁采购、使用来源不明、过期变质、感官性状异常的食材。聚焦豆类蔬菜等高风险品种，强化加工操作规范，严禁制作、供应凉拌四季豆，严格落实“先焯后焖、烧熟煮透”要求，从源头防范食物中毒事件发生。
三是深化科普宣传，提升安全防范意识。通过多种形式，面向采茶务工人员、临时供餐点从业人员开展针对性食品安全科普宣传，重点普及四季豆、野生菌类、发芽土豆等春季高风险食材安全食用知识，详细讲解中毒症状、急救措施等内容，切实增强从业人员风险防范意识和自我保护能力。同时，健全卫健、市场监管等部门信息共享和应急联动机制，完善应急预案，畅通信息报送渠道，确保一旦发生食品安全突发事件，能够快速响应、高效处置，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。