4月8日，市质量与标准化协会组织召开《芜湖红皮烤鸭制作技艺规范》团体标准技术审查会。来自芜湖市市场监管局、芜湖市标准化研究院、安徽一号蛋食品有限公司、芜湖市食品药品检验中心、宜居中厨餐饮管理有限公司等单位的专家组成审查专家组，听取了标准起草组关于标准编制背景、主要技术内容及征求意见处理情况的汇报，并对标准文本进行了逐条审议和质询讨论。与会专家一致同意该标准通过技术审查，并建议起草组根据审查意见进一步修改完善，尽快形成报批稿，按程序发布实施。
专家组认为，《芜湖红皮烤鸭制作技艺规范》结构合理、内容完整，具有较强的实用性和可操作性。该标准系统规定了芜湖红皮鸭的原辅料要求、加工工艺、成品质量、标识、包装、运输与贮存、品牌管理等全流程技术内容，适用于芜湖红皮鸭的生产、加工、销售及品牌管理。
该标准由市食品安全协会与晓马鸭店、蓝义兴烤鸭、戴小妹烤鸭、晓邢鸭店、许虎脆皮鸭店、家和圆等数家红皮烤鸭生产经营单位联合制定，市市场监管局、市标准化院给予全过程支持与指导。该标准的发布实施，将有效传承和保护芜湖红皮烤鸭传统制作技艺，以标准引领本土品牌提升市场影响力，擦亮城市餐饮文化名片，推动产业规范化、品牌化发展。