为进一步加强发酵面制品制售环节食品安全监管，切实防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，赣州市市场监督管理局蓉江新区分局组织召开全区发酵面制品制售经营单位食品安全集中约谈会。辖区相关经营单位负责人40余人参加会议。

会议首先参照上级《工作提示》，围绕发酵面制品制售加工环节控制、食品安全管理、风险隐患防控等方面进行了详细的工作提示。重点强调了原料采购索证索票、食品添加剂使用管理、加工过程卫生控制、从业人员健康管理、产品贮存条件等关键环节的操作规范，要求各经营单位严格落实主体责任，对照风险清单开展自查自纠，杜绝超范围超限量使用食品添加剂、使用过期原料等违法行为，确保加工制作全过程符合食品安全标准。

随后，赣州市市场监督管理局蓉江新区分局食品安全分管领导作讲话。他指出，发酵面制品是群众日常消费的常见食品，安全责任重于泰山。各经营单位要时刻绷紧安全这根弦，切实履行好食品安全主体责任，对照问题清单开展自查自纠，及时消除风险隐患。同时，市场监管部门将持续加大监督检查和抽检力度，对违法违规行为依法从严查处。

为进一步压实经营单位主体责任，会议最后向各经营单位发放了《发酵面制品制售经营单位食品安全提醒告诫书》，从主体责任落实、加工操作规范、添加剂使用管理、从业人员健康管理及环境卫生保持等方面提出明确要求，督促依法依规经营，主动接受社会监督。此次约谈有效强化了辖区相关单位的食品安全意识和风险防控能力，下一步，我局将持续加强重点领域监管，推动建立长效管理机制，切实保障群众饮食安全。

文章来源:https://sjj.ganzhou.gov.cn/gzszljsjdj/c101088/202604/7ba7441890c643739df3c797ec545f38.shtml