临近“五一”小长假，随着气温稳步回升、人员流动加剧，农村集体聚餐进入高风险频发期。为有效防范季节性食品安全风险，严桥市场监督管理所抢抓节点、主动前移关口，于4月20日组织召开了辖区农村集体聚餐食品安全管理人员专题培训会，着力打通食品安全治理“最后一公里”。
本次培训紧扣“夏季高发风险防控”与“假期应急处突”两大主题，结合《安徽省食品安全条例》及农村聚餐备案管理实际，通过“法规解读+案例复盘+风险图谱”三位一体模式展开。执法人员重点剖析了夏季食材易腐变质、交叉污染、凉菜制作不合规等突出隐患，并从人员健康管理、原料采购溯源、加工制作规范、留样制度落实等关键环节入手，逐一明确乡村厨师和食品安全管理员的职责清单。并就因聚餐引发食源性疾病后的信息上报、现场保护与应急处置流程现场模拟操作，有效提升基层管理人员的实战响应能力。
“企稳回升的消费态势下，农村聚餐安全不仅是民生底线，更是发展底线。”。此次培训覆盖辖区全部行政村（社区）的食品安全协管员及流动厨师班底共计30余人，现场发放《夏季农村聚餐操作指南》《主体责任清单》等资料。下一步，该所将开展“五一”专项巡查，对备案聚餐点实施“事前介入、事中监管、事后追溯”闭环管理，以严实举措为农村地区节日祥和、消费回暖筑牢安全屏障。