为切实规范无堂食外卖经营行为，压实经营者食品安全主体责任，有效防范“幽灵外卖”、食材来源不明、操作不规范等风险，近日，万柏林区市场监管局组织开展无堂食外卖经营者食品安全专题培训。
培训中，工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务主体责任监督管理规定》《山西省网络餐饮服务食品安全管理办法》等法律法规进行重点解读，结合近期辖区内查处的无堂食外卖违法违规案例，针对无堂食外卖普遍存在的食材采购索证索票不规范、操作间卫生不达标、从业人员无有效健康证明、餐品包装及配送环节污染等突出问题，进行了细致讲解，明确要求经营者严格落实食材采购查验制度，确保食材来源可追溯；规范操作间布局，保持环境整洁，防范交叉污染；从业人员必须持有效健康证明上岗，规范操作流程；严格使用一次性、不可复原的“食安封签”，保障配送环节餐品安全。同时，工作人员鼓励无堂食外卖经营者接入“互联网+明厨亮灶”，引导经营者主动接入食安智管系统。
培训现场，工作人员发放了网络餐饮经营者食品安全承诺书，各无堂食外卖经营者签订承诺书，工作人员对经营者提出的问题进行现场解答，互动氛围浓厚。
此次培训，有效提升了无堂食外卖经营者的食品安全意识和规范经营能力，进一步压实了经营主体责任，为规范网络餐饮市场秩序奠定了坚实基础。下一步，我局将以此次培训为契机，持续强化无堂食外卖监管，加大线上排查、线下检查力度，切实保障辖区群众网络餐饮消费安全，推动无堂食外卖行业健康有序发展。
文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260422/30294567.html