近日，陈河市场监管所紧扣“寻味乡野，情投义和”龙虾消费季活动安排，坚持宣传先行、监管并重，全力保障农村集体聚餐食品安全。

一是强化政策宣传，送指南上门。该所联合义和镇政府，先后走访辖区葛蓬岗、天晓阖两家主办企业以及涉及活动场地的两个村委会。现场发放《孝感市农村集体聚餐食品安全管理操作指南》，解读报备流程、食材风险管控、留样要求等重点内容，督促村协管员和企业负责人切实履行主体责任，营造浓厚的食品安全共治氛围。

二是强化报备指导，落实双责任。该所指导活动主办方和村委会，线上如何通过“湖北智慧监管”微信小程序填报《农村集体聚餐活动报备申请表》；线下督促同步签订《食品安全责任协议》《食品安全责任承诺书》，并送达《食材（菜品）风险提示书》。提醒对50人以上聚餐要落实村级现场指导，100人以上聚餐由市场监管所现场指导，督促做好食品留样（每品种不少于125g，冷藏48小时），确保聚餐报备规范、双责任到位。

三是强化过程管控，消除风险点。该所开展餐饮服务方摸排，督促抓好过程管控要点。严查龙虾采购索证索票，确保鲜活、拒绝死虾变质；规范清洗、蒸煮、油焖等工序，保证中心温度达70℃以上，生熟分开防交叉污染；同步督促落实厨师健康证明、餐饮具消毒、醇基燃料管理。在启动仪式上，现场指导整改防蝇防尘设施2处，消除厨师个人行为不规范风险点3个，全力守护游客“舌尖上的安全”，为乡村消费季筑牢食品安全防线。

文章来源:https://scjg.xiaogan.gov.cn/qxdt/202604/t20260426_572802.shtml