近期，怀远县市场监管局聚焦养老机构食堂食品安全关键领域，组织开展食品安全专项检查行动，以“严监管、强排查、重实效”为工作导向，全面排查风险隐患，筑牢养老领域食品安全坚固防线，切实守护老年人饮食安全与身体健康。
此次检查重点围绕主体责任落实情况、食材采购与贮存管理、加工制作规范、清洗消毒保洁、食品留样管理、从业人员健康管理、环境卫生管控等七个核心方面方面展开。仔细查验米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食品及原辅料的进货查验、索证索票、台账记录，严防不合格食品流入；重点检查生熟分开、食材清洗、烹饪加工等操作规范，杜绝交叉污染；核对餐饮具清洗、消毒、保洁流程及设备运行状况，确保消毒达标；督促落实食品留样要求，保障食品安全可追溯。同时对食堂环境卫生、防虫防鼠、餐厨废弃物处理等情况进行全面检查，及时排查各类风险隐患。
本次已检查养老机构食堂39家次，针对检查发现问题，明确整改时限和要求，实行闭环落实，确保问题隐患整改到位。下一步，怀远县市场监管局将持续巩固专项检查成效，加大养老机构食堂食品安全常态化监管力度，健全“日常监管+专项检查+随机抽查”相结合的监管机制，加强与民政部门的协同联动，凝聚监管合力。持续督促养老机构严格落实食品安全主体责任，切实把好食材入口关、加工制作关、餐具消毒关，以更严标准、更实举措、更优服务，全力守护老年人“舌尖上的安全”，让老年群体吃得安心、吃得放心。