为切实守护群众“舌尖上的安全”，规范辖区肉制品市场经营秩序，尖草坪区市场监督管理局近期聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，开展监督检查工作，筑牢食品安全防线。

一、精准锁定检查重点

本次行动以农贸市场、大型商超、肉制品专卖店、餐饮服务单位及小作坊为核心场所，围绕猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及预制肉制品等高频品类展开全覆盖排查。重点核查三大核心环节：一是经营主体合规性，核验营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明的齐全有效性；二是质量安全管控，严查产品检验检疫合格证明、进货查验记录，杜绝过期、变质、“三无”及来源不明肉制品流入；三是生产经营规范，重点检查冷链肉制品储存温度、餐饮加工“生熟分开”“烧熟煮透”等操作规范，规范小作坊场地布局、加工流程及卫生环境。

二、从严落实监管举措

执法人员深入一线，逐户梳理台账、现场核验资质，同步开展普法宣传，引导经营者落实食品安全主体责任。针对检查中发现的台账记录不全、卫生不达标等问题，现场下达《责令整改通知书》，建立问题清单跟踪督办，确保隐患闭环整改。同时，畅通“12315”投诉举报渠道，推动社会共治，形成监管合力。

三、健全长效监管机制

下一步，尖草坪区市场监督管理局将坚持“日常巡查+监督检查+随机抽检”相结合，加大监管频次与力度，开展“回头看”防止问题反弹。持续强化普法宣贯，督促经营者落实索证索票制度，以“四个最严”要求为准则，推动肉制品监管常态化、长效化，全力保障辖区群众饮食安全。

文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260428/30295914.html