为进一步提升集中用餐单位食品安全管理水平，强化从业人员责任意识与操作规范，4月28日，太原市市场监督管理局中北高新区分局组织开展食品安全专题培训。辖区内集中用餐单位的食品安全总监、食品安全员、后厨关键岗位从业人员及太原市食品安全学会、太原联通公司、市场监管分局工作人员近百人参加培训。
培训聚焦食品安全主体责任落实，明确集中用餐单位需以“第一责任人”意识，严格把控采购、储存、加工、备餐、留样、洗消全流程操作规范，严守食品安全底线。
食品安全专家结合典型案例，深入讲解了食品安全法律法规、从业人员健康管理、加工操作关键控制点、食品留样规范、应急处置流程等内容。同时，针对当前网络餐饮快速发展新形势，讲解网络订餐平台食品安全管理要求、入网餐饮单位资质审核、配送过程中温度控制与包装规范等，帮助集中用餐单位掌握线上线下融合发展的风险点，推动主体责任落实，提升食品安全风险防范能力。
太原联通公司技术专家现场介绍了“互联网+明厨亮灶”AI监管系统，讲解功能架构、设备接入及预警处置流程，以智慧技术为食品安全监管赋能。
中北高新区分局对近期食品安全重点工作作出部署，要求各单位对照培训内容自查自纠，参训人员做好 “种子教员”，带动全员规范操作，切实消除安全隐患。
下一步，中北高新区分局将持续强化对集中用餐单位的日常监管与指导服务，不断适应网络餐饮等新业态发展需求，推动形成“企业自律、政府监管、社会共治”的食品安全格局，让每一位就餐者吃得放心、吃得安心。
文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260506/30296738.html