蓝山：制度先行，织密肉制品安全“防护网”
为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实解决群众关切的肉制品安全问题，蓝山县近期在治理制售假劣肉制品工作中出实招、求实效，通过率先建立两项核心工作机制，为全面筑牢食品安全防线奠定了坚实基础。
一机制创新，构建全链条监管新格局
针对肉制品安全监管中可能存在的职责交叉、信息壁垒等问题，蓝山县创新性地建立了“蓝山县加强食品安全全链条监管暨多部门联合执法检查工作机制”。该机制打破了以往“单打独斗”的监管模式，由县食安办牵头，统筹纪委监委、市场监管、公安、农业农村等多个职能部门，形成监管合力。
这一机制的核心在于“全链条”与“联合执法”。从生猪等畜禽的养殖、屠宰检疫，到肉制品的生产加工、市场流通，再到餐饮服务的终端消费，监管触角延伸至每一个环节。通过定期召开联席会议、共享监管信息、开展联合行动，各部门能够及时发现并堵塞监管漏洞，实现对假劣肉制品的源头严防、过程严管、风险严控。
二制度保障，确保整治行动常态长效
为确保治理工作不走过场、取得实效，县市场监督管理局同步出台了“治理制售假劣肉制品问题”整治行动工作制度。该制度明确了整治目标、重点任务、责任分工和考核标准，为专项行动提供了清晰的“路线图”和“任务书”。
根据该制度，整治工作聚焦农贸集市、生产加工单位、商超、餐饮服务单位等重点场所，严厉打击销售未经检验检疫的“白板肉”、注水肉、病害肉以及假冒伪劣肉制品等违法违规行为。同时，制度还强调了“你点我检”、“百姓点检”等社会共治模式的运用，鼓励群众积极参与监督，形成全社会共同维护食品安全的良好氛围。
三重拳出击，守护群众“舌尖上的安全”
在两项机制的强力推动下，蓝山县的治理工作已取得阶段性成效。近期，多部门联合执法队伍深入楠市镇、新圩镇等地的农贸市场，开展了一系列突击检查行动。行动中，执法人员严格查验肉制品的“两证两章”和进货台账，对发现的来源不明、未经检疫的肉制品依法予以扣押，并对相关经营户进行立案调查和普法教育。
据统计，今年整治行动开展以来，全县已累计检查肉类经营单位数千家次，查处肉类违法案件5件，有效净化了肉类市场环境。
下一步，蓝山县将继续依托已建立的长效机制，保持高压态势，持续深化治理工作，不断完善从“田间”到“餐桌”的全过程监管体系，确保全县人民吃上“放心肉”，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。（来源：蓝山县市场监督管理局微信公众号）
文章来源:https://amr.yzcity.gov.cn/amr/0202/202605/f358fa0ad7eb485b8fea662487560cd9.shtml