随着气温升高，小龙虾、烧烤成为市民夜宵餐桌的“顶流”，网红龙虾店备受青睐。为保障群众吃得放心、吃得安全，近日，蚌埠市禹会区市场监督管理局聚焦民生热点，开展肉制品及小龙虾食品安全专项整治行动，筑牢夏季食品安全防线。
一、源头严防，全链“体检”除隐患。本次行动采取“突击检查+监督抽检”相结合的方式，以农贸市场、生鲜超市、烧烤店、网红龙虾店等为重点场所。重点核查生猪、牛羊肉的检验检疫证明，严厉打击销售注水肉、病死畜禽及过期冷冻肉等违法行为；在小龙虾检查中，执法人员紧盯“采购、运输、储存、烹饪”四大关口，严查使用“洗虾粉”、死虾加工、滥用添加剂等行为，严把食材准入关口。
二、执法普法，精准“把脉”强规范。“小龙虾要分类存放，生熟必须严格分开；进货票据、索证索票要齐全、妥善保管好。”在网红龙虾店检查现场，执法人员既是“监督员”也是“指导员”。针对个体商户薄弱环节，现场讲解食品安全规范，指导经营者严格落实索证索票、进货查验制度，收好留存各类票据凭证，规范加工操作、餐厨废弃物处置等关键环节，推动商户从“要我改”向“我要改”转变，压实主体责任。
三、重拳出击，依法“亮剑”护平安。专项整治共出动执法人员200余人次，检查各类经营主体323家次。针对检查中发现的食材着地存放、冷藏设施温度不达标、健康证过期、票据留存不规范等45处安全隐患，执法人员当场下达整改通知书，要求立行立改。同时完成食品抽检15批次，立案查处违法违规案件11起，形成强力震慑。
下一步，禹会区市场监管局将建立健全长效监管机制，通过隐患“回头看”确保整改到位，持续保持高压监管态势，让群众在炎炎夏日尽享安全美味的“网红龙虾”，吃得安心、吃得放心。