为进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控，提升基层食品安全协管能力，近日，固镇县市场监管局仲兴所组织召开了食品安全“四员”暨农村自办宴席厨师培训会，来自辖区各村居的食品安全“四员”及流动宴席厨师代表共计65人参加了培训。
培训会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务操作规范，结合农村自办宴席的特点，重点讲解了食材采购索证索票、加工场所卫生条件、餐具清洗消毒、食品留样规范、有毒有害物品管理及食物中毒应急处置等关键环节。针对农村聚餐中常见的风险点，如四季豆等高风险食材加工要求、亚硝酸盐禁用规定等，也进行了特别警示和案例分析。
会议强调，食品安全“四员”是基层食品安全监管的前沿“哨兵”，是打通食品安全监管“最后一公里”的关键力量。全体参训人员要切实提高思想认识，强化责任担当，熟练掌握食品安全监管业务知识，切实履行隐患排查、信息上报、政策宣传、协助执法等工作职责，及时发现、上报、处置各类食品安全风险隐患，积极普及食品安全科普知识，引导食品经营主体规范经营、诚信经营，全力筑牢基层食品安全防护网。
下一步，仲兴市场监管所将持续加大农村聚餐巡查指导力度，推动形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的闭环管理体系，切实保障广大农村群众“舌尖上的安全”。
