为严格落实食品安全“四个最严”要求，进一步规范食品生产经营行为，提升食品经营主体风险防控能力和全县食品安全综合治理水平，近期，扶沟县市场监督管理局分层分类、精准施策，扎实开展食品安全全链条监管系列专题培训，全方位织密织牢食品安全防护网。
聚焦生产经营源头，压实企业主体责任。日前，以《加强食品生产销售监管 切实保障人民群众饮食安全》为主题，组织全县100余家食品生产、流通及重点食品经营企业负责人参加培训。培训紧扣当前食品安全监管重点、风险难点，系统解读食品安全法律法规及最新监管政策，结合日常监管发现的突出问题、典型违法案例进行深度剖析，精准讲解食品原料采购查验、生产过程管控、添加剂规范使用、台账记录管理、隐患自查自纠等关键要点。通过以案释法、以例警示，进一步强化企业合法经营、规范经营意识，引导经营主体主动排查化解风险隐患，切实从源头筑牢食品安全第一道防线。
聚焦校园食品安全，紧盯重点关键环节。组织全县148所中小学、幼儿园食品安全负责人开展校园食品安全专题培训，集中观看学习市场监管总局《强化部门协同，全力守护校园食品安全》专题授课视频，全面学习校园食品安全协同治理、全过程管控、常态化排查等最新工作要求，重点围绕校园食堂加工操作、餐具清洗消毒、食材采购储存、从业人员管理、陪餐制度落实、风险隐患排查等关键环节开展精准培训，进一步压实校园食品安全主体责任，补齐校园餐饮安全管理短板，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
下一步，该局将持续以“四个最严”要求为根本遵循，常态化开展食品安全分层分类培训，不断强化部门协同联动，创新监管方式手段，推动培训成果切实转化为企业规范管理、部门精准监管的实际成效。同时持续健全常态化监管、常态化教育、常态化排查工作机制，不断夯实食品安全治理基础，全力构建全民参与、共治共享的食品安全综合治理新格局。