孝感市城区天元酒楼美食店（以下简称当事人）使用的腊肉（自制），在孝南区市场监督管理局食品安全监督抽检中，检验结论为不合格。现将该案核查处置情况公告如下：

一、2026年3月6日，孝南区市场监督管理局对当事人进行食品安全监督抽检，使用的腊肉（自制）经湖北洁源检测有限公司抽样检验，过氧化值（以脂肪计）项目不符合GB2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》要求，检验结论为不合格。2026年3月30日，我局执法人员依法向当事人送达检验报告（No:J2026303778）、食品安全监督抽检结果通知书（J2026303778），并下达责令改正通知书（孝市监责改【2026】1-1008号）。依据《中华人民共和国食品安全法》《湖北省食品安全抽检监测后处理管理办法》的相关规定，立即启动流通环节的核查处置工作，并立案展开调查工作。

经查，当事人使用的腊肉（自制）在食品安全监督抽检中，过氧化值（以脂肪计）项目不符合GB2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》要求，检验结论为不合格，涉嫌存在使用不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。另查明，当事人销售腊肉（自制）1.02公斤，销售价格60元/公斤，违法所得61.2元。在收到检验报告后立即发布召回公告，进行召回及整改，在召回期间未收到顾客食用后的不良反应情况反馈.

二、当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第二款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项之规定，现责令当事人改正上述违法行为，并决定处罚如下：

1.没收违法所得61.2元；

2.罚款600元。

罚没合计：661.2元

三、发生原因及整改情况。

发生问题的原因：存储环境不当造成。整改情况：收到检验保守后第一时间召回，严格规范食品原材料的加工、存储，严把食材关，落实食品安全责任。

特此公告！

孝感市市场监督管理局

2026年6月2日

文章来源:https://scjg.xiaogan.gov.cn/gsgg/202606/t20260603_578616.shtml