2026年高考、中考在即，当前气温偏高，食品易腐败变质，食源性疾病风险攀升。为全力保障广大考生身体健康和饮食安全，严防严控食品安全风险隐患，延安市市场监督管理局现向全体考生与家长、各食品经营单位发布以下食品安全提示：
各食品经营单位注意事项
各学校食堂、考点周边餐饮、酒店、入网餐饮商户要严格落实食品安全主体责任，规范经营行为，为考生打造安全、卫生、健康的饮食环境。
一是严把食材关口，落实索证索票、进货查验制度。优先采购资质齐全、溯源可查的正规渠道食材，严禁使用三无、过期变质、来源不明及高风险食材。
二是规范加工操作，严格按照食品安全操作规范开展食材处理、烹饪加工、留样管控等全流程工作。夏季食材按需采购、分类储存，工具容器严格分类、分区、分色使用，防止交叉污染。餐食必须烧熟煮透，严控凉菜制作、生食加工、裱花蛋糕、自制饮品等高风险品类。
三是规范餐饮具清洗消毒，加强对后厨、餐饮具、环境场所的清洁消毒。消毒后的餐具、厨具必须及时存放于密闭保洁柜，避免二次污染。
四是强化人员管理，从业人员持证上岗、落实每日晨检，开展岗前健康排查，身体异常人员立即调离岗位。严格落实岗前洗手消毒、穿戴整洁工服工帽等操作规范，杜绝违规操作行为。
五是规范外卖经营，严格落实食安封签、规范配送管理，杜绝超范围经营、加工环境脏乱、餐食分装不规范等问题，保障配送过程食品密闭、无污染。
广大考生及家长注意事项
一是择优选取就餐场所，优先选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的正规餐饮单位，坚决不购买、不食用路边流动摊贩食品。
二是保持日常饮食习惯，坚持清淡、营养、适度原则，不盲目进补、不暴饮暴食，少吃生冷油腻、辛辣刺激食物，少饮用冰水、冷饮、碳酸饮料，避免引发肠胃不适。
三是谨慎尝试新奇食品，考试期间不食用陌生网红食品、野生食材、各类偏方滋补品，防止过敏、腹泻等身体不适影响考试。
四是谨慎网络订餐消费，优先选择公示资质、入驻“互联网+明厨亮灶”的合规商户，收到餐食后检查封签、外观、气味。外卖食品收到后及时就餐、切勿长时间存放，避免细菌滋生。
考生及家长在外就餐、网购食品后，若出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、乏力等疑似食物中毒症状，要立即前往正规医院就诊治疗。同时妥善留存消费小票、支付记录、外卖订单、食物样品等相关凭证，及时拨打12315投诉举报电话，向市场监管部门反馈情况，积极配合后续调查处置工作。
考试期间，延安市市场监督管理局将集中力量对考点周边小餐饮、小商店、酒店等开展食品安全专项检查，对发现问题立查立改、从严处置，切实保障考生饮食安全。
最后，祝愿全体考生平安应考、不负韶华、金榜题名！
文章来源:https://scjg.yanan.gov.cn/xwzx/gsgg/2062714943542870017.html