全市各食品经营单位：
2026年中、高考即将来临，考生的饮食安全直接关系到身体健康与备考状态。为切实保障我市广大考生饮食安全，芜湖市市场监管局在此提醒全市广大食品经营单位，要严格落实食品安全主体责任，持续规范食品经营行为，为广大考生营造安全、健康、放心的饮食环境。
一是严格落实进货查验、索证索票制度
食品经营单位应当严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯。要认真查验供货方的资质与许可证、合格证明等，仔细核对名称、生产日期、保质期等信息，坚决杜绝采购、销售假冒、“三无”、“山寨”食品等，从源头上保障考生的饮食安全。
二是严防高温天气导致食品腐败变质
夏季已经来临，气温逐渐升高，正是食品腐败变质的高发期。各食品经营单位应当严格按照食品标签所标示的温度要求对食品进行保存和运输。需要冷藏冷冻的，应当配备合适的冷藏冷冻设备并定期检查维护，保障设备正常运行，确保食品储存温度稳定达标。
三是定期清理存货防止过期食品
食品经营单位应当定期清理存货，对临期食品加强管理，确保食品在保质期内。常态化对店内食品进行全面排查，对已经过期、变质或包装破损的食品，要坚决下架并按规定妥善处理。
四是要持续规范食品制售行为
涉及现场制售的食品经营单位，应当规范食品加工、储存、留样等环节，做到生熟分开、烧熟煮透；加强餐饮具清洗消毒，防止交叉污染；严禁采购、使用来源不明或不符合安全标准的食品原料。在原材料进货查验、食材加工制作、工用具清洗消毒、环境卫生控制、人员健康管理等流程规范操作，确保所制售的食品符合食品安全的相关要求。
五是强化学校食堂的食品安全管控
各类学校食堂是学生集中就餐的重要场所，学校和承包商要落实好食品安全主体责任，加强食品安全风险管控，做好食材采购、储存、加工、留样等过程控制，定期开展食品安全自查与培训，主动排查问题并及时整改，为在校考生放心就餐提供坚实保障。
在中、高考期间，全市各市场监管部门也将持续加大对各类食品经营单位的监督检查、抽检力度，进一步强化食品安全监管，打击各类餐饮违法违规行为并依法查处，切实为中、高考考生的饮食安全保驾护航。