为切实守护群众“舌尖上的安全”，全力保障广大消费者饮食健康权益，坚决遏制肉制品领域各类违法违规经营行为，市市场监管局湄洲分局坚持问题导向、靶向发力，聚焦肉制品生产、流通、销售全链条关键环节，综合施策、从严监管、压实责任、排查隐患，以扎实有力的监管举措织密织牢肉制品安全防护网，持续巩固肉制品安全稳定向好态势。
一、部门联手，握指成拳出击
持续加大肉制品销售环节检查力度，督促经营商户落实食品安全主体责任，做到持证亮照、守法诚信经营。严厉查处销售过期变质、假冒伪劣、来源不明、未经检验检疫肉制品等违法行为，坚决整治篡改生产日期、以次充好等乱象。严格规范销售台账登记，如实记录产品品类、数量及销售流向，确保销售环节全程可控、可追溯。
二、整治陈列乱象，保障透明消费
深入开展肉制品陈列环境专项整治，规范鲜肉、卤味、熟食售卖行为。明确裸装肉制品必须配备防尘防蝇设施或密闭冷藏柜，杜绝裸露存放、露天售卖等不规范问题。重点排查整治鲜肉摊位违规使用生鲜灯行为，严禁利用灯光色差美化肉品外观、误导消费，切实保障消费者知情权和选择权，营造公平诚信的交易环境。
三、强化源头管控，完善追溯体系
坚持源头治理，压紧压实经营主体进货查验、索证索票责任。全面清查肉制品标签标识，确保预包装、散装肉制品信息标注真实、完整、规范。督促商户健全购销台账，详细留存供应商资质、检验检疫证明等资料，实现肉制品来源可查、去向可追、责任可究，从源头杜绝不合格产品流入市场。
四、严控仓储管理，防范质量风险
严格规范肉制品仓储存储管理，督促经营单位落实生熟分开、品类分放、原料成品分离的存放要求，严防混存混放、交叉污染。督促经营者配齐冷藏冷冻设备，严格落实标准温控储存，实时监测并记录温度数据，有效防范肉制品变质腐败风险，全方位守住肉制品质量安全底线。目前已排查247家主体，发现问题203个，问题100%闭环处置，立案53起，形成有力震慑。
文章来源:https://scjgj.putian.gov.cn/xxgk/gsdt/tpbd/202606/t20260609_2219842.htm