无堂食外卖聚集区，因不设堂食、后厨隐蔽、出餐量大，一直是食品安全监管的重点和难点。为切实整治无堂食外卖后厨隐蔽、监管难度大等行业痛点，严防“幽灵外卖”、后厨脏乱、资质不符等食品安全隐患，全力保障群众网络订餐食品安全，近日，市市场监督管理局联合公安执法人员，对无堂食外卖集中片区开展突击检查。
本次检查聚焦华龙区中原路街道东白仓村无堂食商户扎堆区域，重点覆盖快餐、卤肉、特色小吃、简餐等线上订单量大、群众消费频次高的餐饮品类，精准排查各类食品安全风险隐患。记者在现场看到，检查过程中，执法人员紧盯餐饮食品全流程、各关键环节，逐项开展核查。
执法人员检查内容重点有五个方面。严格核验经营资质，仔细检查商户营业执照、食品经营许可证是否齐全、有效，核对线上平台公示信息与线下实际经营情况是否一致，严厉查处无证经营、超范围经营、证照信息不符等违法违规行为。严查人员管理情况，核查从业人员健康证明，杜绝无健康证上岗、人员带病作业等问题，夯实从业人员食品安全管理基础。严控食材安全关口，认真检查食材采购台账、索证索票、进货查验记录，重点排查过期变质、来源不明、“三无”食材，严查违规使用不合格原材料加工食品行为。细查后厨环境卫生，重点查看操作区域卫生、生熟食材分区存放、厨具餐具清洗消毒、冷链设备运行、餐厨垃圾处置等情况，督促商户保持干净规范的加工环境。落实智慧监管要求，检查商户“互联网+AI监管”智慧平台接入、外卖食安封签规范使用等情况，倒逼商户规范经营行为。
本次检查发现3起违法违规线索，已交办属地市场监管部门核查处置。市市场监管局相关负责人表示，将立足现有常态化监管基础，结合本次突击检查排查出的问题短板，优化完善无堂食外卖聚集区巡查管控机制，紧盯网络餐饮突出问题和群众消费投诉热点，常态化开展突击检查、随机抽查、“回头看”复查，持续深化网络餐饮食品安全专项整治，严查各类违法违规经营行为，不断规范网络餐饮市场经营秩序，全方位筑牢网络餐饮食品安全屏障，切实保障人民群众饮食健康安全。