端午佳节将至，粽子进入生产、销售高峰期。为扎实筑牢节日食品安全防线，排查整治各类食品安全风险隐患，切实守护群众节日饮食安全，近日，怀远县市场监管局组织执法人员开展端午粽子生产环节监督检查，以精准监管护航平安端午。
本次检查聚焦粽子生产全链条、各环节，执法人员深入企业生产车间、原料库房、成品仓储等关键区域，开展全方位、细致化排查。在原料管控方面，重点核查糯米、粽叶、鲜肉、蜜枣等各类原辅材料的进货凭证、质检合格证明，严格把控食材源头质量，确保原料来源清晰、全程可追溯、安全有保障。在生产环节方面，细致检查车间环境卫生、防蝇防虫防尘等三防设施运行状态，严查生产工器具清洗消毒、分区作业制度落实情况，督促企业规范生产流程，严防食品交叉污染。同时，从严管控食品添加剂使用情况，坚决杜绝超范围、超限量使用添加剂等违规行为。
执法人员严格对照食品安全标准，逐一核查从业人员健康证明、日常生产台账、产品出厂检验报告，细致核对粽子产品标签标识、生产日期、保质期等关键信息，确保产品标识规范、质量合格。此外，执法人员向企业负责人及相关管理人员宣讲食品安全法律法规，督促企业严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展自查自纠，从源头压紧压实食品安全主体责任。
此次检查，有效规范了辖区粽子生产企业经营行为，净化了节日食品市场环境。下一步，怀远县市场监管局将持续聚焦节日食品安全重点领域，加大日常巡查和抽样检测力度，常态化筑牢食品安全监管防线，从严从细把控食品安全关口，全力守护人民群众端午期间“舌尖上的安全”。
