6月11日，康保县市场监督管理局对县城全域肉制品经营主体开展全覆盖、无死角专项监督检查。
此次检查聚焦肉制品经营关键环节，以县城农贸市场、生鲜肉铺、卤味熟食门店、商超肉制品专柜、医院食堂等经营场所为重点排查对象，覆盖生鲜畜禽肉、冷冻肉制品、预制卤味、真空包装肉类制品等群众日常消费品类。
检查过程中，执法人员严格按照食品安全监管规范，落实“查资质、验来源、核台账、看环境、查存储”全方位检查流程。重点核查经营主体营业执照、食品经营许可证等资质是否齐全有效，严查无证经营、超范围经营等行为；细致查验在售肉制品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，杜绝未经检疫、来源不明、病死变质肉制品流入市场。
同时，执法人员严格检查商户进货查验、索证索票、购销台账等食品安全管理制度落实情况，排查台账记录不全、票据留存缺失、进货把关不严等问题。重点核查冷冻肉制品储存温度、保质期、进货渠道，整治肉制品违规储存、过期销售、混放存放等隐患。同步检查经营场所卫生环境、从业人员健康证明、消杀防护措施落实情况，规范肉制品加工、售卖、储存全流程操作标准。
针对检查中发现的经营台账不规范、货品摆放杂乱、卫生细节不到位等轻微问题，执法人员现场督促经营户立行立改，现场规范经营行为，压实经营者食品安全主体责任。
下一步，康保县市场监督管理局将持续常态化开展肉制品食品安全巡查，健全常态化排查、回头看闭环监管机制，紧盯肉制品领域安全风险隐患，常态化规范市场经营行为，全力保障辖区肉制品消费市场安全有序、平稳可控。