凌晨五点钟, 腾冲的食品小作坊内, 烟火已然升腾而起, 人影熙熙攘攘地忙碌着。饵丝、米线等具有本土特色的食品, 从这里启程出发。它们唤醒了这座处于边境的小城的朝暮四季。当下, 腾冲市一共有食品加工小作坊572家。它们是乡土风味的承载者, 同样也是能够激活地方小微经济的“毛细血管”。
面对食品小作坊存在的“多、小、散”状况, 以及基础薄弱、风险分散这些痛点, 腾冲市市场监管局打造了“党建+培训+规范+示范”的四维治理体系, 实施党员干部“一对一”挂包帮扶, 为经营主体专门定制“一户一策”提质方案。当下已完成朝阳村63户饵丝米线小作坊的提质升级, 解决实际问题320余个。并且, 挑选出6户示范经营户加以培育, 举办3场现场观摩教学；组织10余场食品安全专题培训, 促使全市小作坊达成全流程标准化、规范化的提档升级。
针对饵丝产业面临无标可依这一难题, 该局进行指导, 从而制定了《腾冲饵丝（块）》团体标准, 自2024年1月开始实施后, 此标准已在行业完全落地。对于食品小作坊以及生产企业, 落实“同检查、同抽检、同整治、同培训”这样的“四同”监管模式, 以便实现全域共同抓好管理。在内部, 常态化开展业务培训, 以此锤炼专业执法队伍；向外搭建了“局所—乡镇—村社”这种三级联动监管网络, 依靠网格员进行排查并处理风险线索20余条。连续5年发布各领域红黑榜60余期, 从而让食品安全能够被感知、可以进行追溯。
对于品牌建设这块, 该局是依据特色产业所具备的优势, 促使小作坊从仅仅“做产品”转变为“做品牌”, 进而实现转型。成功培育出了如“产城朝阳”、“胡家湾”等饵丝特色品牌, 还把线上线下的产销渠道给拓宽了, 达成了年产饵丝2.2万吨的规模, 产品畅销于全国120多个城市。系统地去推进特色商标的申报保护工作, 完成了“司莫拉”, “清水中寨司莫拉”全45类, “幸福花开司莫拉”23类等商标的注册, 排查并且处置了29件恶意抢注商标。凭借品牌效应带动群众稳定增加收入, 为全市小作坊规范化的发展营造了鲜活样板。
接下来，腾冲市市场监管局会继续把小作坊精细化治理予以深入推进, 秉持着优化服务、严格监管、树立品牌这多种措施同时进行, 拿出全部力量来助力本土具有特色的小微产业质量提升、效益增加, 用真心去守护市井中民众生活的烟火气息。