临近端午佳节, 粽子、鸡蛋、牛奶、肉制品等属于节令食品, 进入了消费高峰期。为切实保障广大人民群众在节日期间的食品安全, 营造放心且舒心的消费环境, 连日来, 漯河市市场监管局源汇分局提前进行了部署, 迅速展开了行动, 在辖区范围内全面开展端午节前节礼食品市场的专项检查, 紧盯生产、流通、餐饮这三大环节, 实现全链条闭环监管, 全方位筑牢食品安全防线。

生产环节中, 执法人员深入到食品生产加工的一线之处, 对生产环境、卫生条件、原材料采购以及从业人员健康资质等方面, 展开全方位的检查工作。特别值得一提的是, 源汇分局创新了监管模式, 依托“数智冷库”智慧监管系统, 针对生产车间以及仓库的温湿度情况, 实行24小时的线上实时监控举措。通过利用“技防”赋能“人防”的方式, 确保食品储存环境时刻保持达标状态, 从源头杜绝因储存不当而导致的食品安全隐患。

在流通环节, 执法人员把大型商超、卖场以及各类食品小经营店当作重点对象, 着重针对粽子、鸡蛋、牛奶等热销礼品, 对其进货台账、生产日期、保质期、配料表以及包装标识展开逐一查验, 严厉打击“三无”产品、过期食品以及过度包装等违法行为, 倡导绿色消费理念。

在餐饮服务这个环节当中，执法人员把大中型餐饮单位, 还有网络订餐销量比较高的那种“网红”餐饮店当作重点, 着重去检查餐饮单位是不是严格地履行了进货查验制度, 有没有违规去采购、贮存、使用“三无”或者过期节令食品当作原料, 并且紧紧盯着后厨的环境卫生情况, 餐饮具的清洗消毒状况以及食品留样管理方面。与此同时, 针对餐饮店自己制作粽子以及特色菜品的加工制作过程展开监督指导工作, 非常严格地防止交叉污染情况出现, 从而保证从“后厨”一直到“餐桌”的整个流程都是安全的。

因为此次展开的专项检查, 所以进一步压实了食品生产经营单位的主体责任, 并且规范了节日期间的市场秩序。接下来, 源汇分局会持续加大节日期间巡查的力度, 以及增加巡查的频次, 及时对群众关切予以回应, 保证广大市民能够买得放心, 吃得安心, 从而度过一个健康、祥和的端午佳节。