近日, 洪江市市场监督管理局的班子领导, 带领着执法督查组, 深入到城区外卖集中的街区, 还去到热门的入网餐饮店, 开展了网络餐饮食品安全专项督查, 同时实地核验AI智慧监管系统落地运行的成效。
针对于此次督查, 其采取的是线下实地入户去进行核查的方式, 在此方式之下, 随机地开展抽查,所抽查的对象是辖区之内的有关美团与饿了么这两个平台而进入网络的餐饮经营单位, 共有12家。有一个督查组, 直接前往门店的后厨, 还有原料储存区, 以及清洗消毒间、打包专区等关键的点位, 然后一项一项地仔细开展检查, 这其中, 其一, 是核验营业执照、食品经营许可证, 要确认资质是齐全并且是在有效期之内的；其二, 是检查从业人员的有效健康证明怎样, 要杜绝没有证件就上岗的情况；其三, 是核查后厨的环境卫生如何, 要落实生熟分离、油污清洁等方面这些要求去核查；其四, 是检查防蝇、防尘、防鼠这三防设备是不是完好并且能够正常使用；其五, 要进行线上线下信息的比对这样, 核对外卖平台上边公示的地址、证照、品类是不是统一的, 严格去查信息不相符、“幽灵外卖”等之类的问题。与此同时, 实地查看商户后厨当中AI监控的运行状态, 凭借全天候的线上非现场监管来补足人工巡查所覆盖的短板之处, 搭建构造出一套“AI产生预警、线下展开核查、现场做好处置、整改之后进行复核”的闭环监管体系。
督查人员在检查期间对发现的各项安全隐患, 先作逐一记录, 这些隐患有声称的后厨物品摆放杂乱现象, 又有三防设施使用有欠妥之处, 还有线上公示信息缺乏及时性不能得到及时更新, 更有操作人员未按规范要求穿戴工作服等情况, 然后他们现场向商户负责人指出问题, 并且围绕网络餐饮食品安全法律法规进行宣讲, 当场下达整改要求, 进而督促商户即刻整改到位。
紧接着, 洪江市市场监督管理局会持续深入推进“互联网 +AI”智慧食安监管的建设工作, 使其网络餐饮商户监控覆盖范围得以扩大, 按常态化程序开展随机抽查以及回头复查, 紧紧盯住平台审核、线下后厨这两大关键环节, 强化对违法违规行为的查处力度。并且同时要常态化开展食品安全普法宣传事项, 敦促网络订餐平台严格去履行主体审核方面的义务, 推动形成线上线下一体化的长效监管态势, 从全方位角度消除掉网络餐饮食品安全方面存在的风险隐患, 切实保障数量众多的消费者饮食安全以及合法权益。（洪江市局 肖钦）