市市场监管局、市公安局于 2026 年 7 月 3 日联合开展校园周边网络餐饮食品安全集中执法专项行动，旨在切实加强校园周边食品安全监督管理, 精准排查网络餐饮食品安全风险隐患。
行动方式
此次整治秉持问题导向, 而采用“四不两直”这种工作方式, 也就是不发通知的状态, 还是不打招呼的情形，并且不听汇报, 也不用陪同接待, 然后直接奔向基层的方向, 还直插现场的, 最终达成高强度这般效果, 是实打实的那种状况, 一直到实现无干扰的精准监管的结果状态。
行动安排
突击执法
市级监管部门牵头本次行动, 打破区域执法壁垒, 跨区域抽调各区县精干执法力量, 组建专项执法队伍, 通过交叉执法、异地互查模式, 提升执法公正性与震慑力。
专业抽检
与此同时, 市食品药品检验所的技术人员, 自始至终全程参与到现场抽检工作当中, 针对在售的食材、用于调味的物品、餐饮时使用的器具、尚未完全加工完成的食品等, 展开抽样并进行送检, 凭借专业的技术手段, 精确排查隐藏性的食品安全方面的风险, 从而形成了一种“突击执法加上专业抽检”的双重监督模式。
部门联动
为了保证整治能够全面覆盖且不存在任何死角, 此次行动通过统筹的方式组建了23个专项工作小组, 组织了包括执法人员、检验检测人员以及属地工作人员在内的100多人。除了市场监管局、公安局、食药检所这些主力力量之外, 各个相关街道、社区的工作人员也同步在整个过程中参与进来, 去协助开展点位摸排工作、现场登记工作、政策宣传工作、隐患跟踪整改等工作, 以此构建起一种“市级统筹、部门联动、跨区执法、属地协同”的立体化综合治理格局。
检查内容
此次行动着重紧紧盯着校园以及周边的外卖餐饮店, 还有线上入网的餐饮商户等关键地方, 把焦点聚集在群众、学生投诉集中的突出问题方面。
对于校园周边的餐饮门店, 要严格展开排查整治工作, 其涵盖无证无照经营的情况, 还有超范围经营的状况, 以及线上线下证照信息不一致的问题, 包括后厨环境卫生呈现脏乱差的现象，食材存在过期变质的状况, 进货查验制度落实得并不到位, 从业人员有无健康证却上岗的情景, 餐具清洗消毒不符合规范等突出隐患, 同时, 要严肃查处虚假资质、套用资质入网、黑作坊隐身接单等之类的违法违规行为, 以此全面肃清网络餐饮行业的乱象。
对于线上入网的餐饮商户, 检查组展开全方位监管, 其所采用的方式是, 将线上大数据筛查与线下突击核查相互结合。在线上, 检查组凭借网络餐饮智慧监管平台, 针对主流外卖平台入驻商户的资质范畴、公示呈现的信息以及营业所处的状态, 予以批量核查操作, 并推动平台严谨地落实入驻的审核流程、日常的巡检任务、面对风险时开展预警以及对违规情况进行下架的主体责任。
在整治进程当中, 市场监管执法人员, 实地去核查食品加工操作的流程这一关键环节, 核查食材采购台账这一关键环节, 核查索证索票这一关键环节, 核查冷链储存这一关键环节, 核查环境卫生这一关键环节, 再结合市食药检所现场抽检出来的数据, 精确地锁定风险隐患。市公安部门, 充分去发挥行刑衔接的职能, 面对检查里发现的非法经营这种涉嫌违法犯罪线索, 逐一进行登记, 面对制假售假这种涉嫌违法犯罪线索, 逐一进行登记, 并且从严从快地去处置。街道、社区部位的基层力量, 同时去做好经营主体台账的梳理这项工作, 做好普法宣传这项工作, 做好问题整改回头看这项工作, 以此推动隐患闭环管理。
到现在, 这次整治行动总计检查商户达155家 , 排查出那种没营业或者是已经终止经营的商户有39家 , 下达了26份责任整改 , 立案而且查处了1家。
接下来, 长沙市市场监管局会连续与公安以及属地街道社区联合, 构建常态化的“四不两直”突击抽查机制, 不断深化跨区域交叉执法、专业抽检联动方式, 加大随机抽查、回头检查力度, 持续压实平台方与经营方双向主体责任, 常态化排查并化解食品安全风险, 全力筑牢校园食品安全防线。