为把好安徽省第十六届运动会青少年部橄榄球赛事相关餐饮安全保障工作这一关,市市场监管局经开区分局积极主动往前迈出一步, 施展精密确切的策略, 倾尽全力护卫参赛的运动员、教练员的饮食安全。在此次赛事里, 辖区范围内涉及赛事接待的酒店总共为就餐人员提供服务, 人数达到546名。

将赛前排查抓得扎实, 把安全主体责任压实。分局预先与涉赛酒店进行对接, 针对后厨加工、食材储存、清洗消毒等区域展开全面检查, 认真核查从业人员健康证明、食材采购台账, 并对现场所发现的问题责令即时整改。依据青少年参赛人员饮食特点助力优化供餐菜单, 同时开展涉兴奋剂高风险食材管控宣传, 从源头上把食品安全隐患消除。

实行驻点值守机制, 对餐饮各环节严格执行闭环管控。赛事赛程紧密连贯没有间断, 监管人员始终全程在岗专门值守, 密切留意食材入库, 以及粗加工, 还有热烹制作、餐具清洗, 又餐饮品留样整个流程, 切实严格落实生熟厨具分开, 以及菜品高温熟透, 还有就餐场所定时清洁消毒等要求, 严禁外卖、散装外来食品带进就餐区域, 常态化做好现场环境管控。

强化综合监管进行同步, 提升赛事配套的服务。驻点监管覆盖同步化, 对价格做管控, 督促酒店严格执行赛事食宿统一收费的标准, 规范价格进行相关公示, 及时处置各代表队咨询及诉求。在餐饮区域张贴警示标识关于风险食材, 同步做好食品安全、反兴奋剂相关方面宣传提示。

橄榄球赛事圆满结束了, 整个保障阶段没有出现食品安全方面的问题以及消费方面的纠纷。分局会全面对这次保障工作进行复盘, 梳理成熟的做法, 补齐存在薄弱的环节, 持续完善大型文体活动的食品安全监管机制, 稳步提升重大活动餐饮保障的能力。