要严格去落实食品安全“四个最严”的要求, 楚雄市市场监管局是立足监管职能的, 坚持改革创新, 紧紧扣住数字赋能、阳光监管、社会共治这三条主线,把网络餐饮服务专项整治贯穿到监管的全链条之中, 促使监管模式从传统的“人防”朝着“技防+制防+群防”去迭代升级, 进而全力打造智能高效、多方联动的现代化食品安全治理体系。织密数智监管网络, 分级分类精准施策。其中之一是深化智慧平台应用。凭借现有的“互联网 +AI”智慧监管平台, 引领123家食品生产企业主动接入现场视频以及核心工序数据, 借助平台智能算法自动辨别违规操作隐患, 实时推送风险预警, 达成风险隐患早发现、早处置。其二是进行动态分级监管, 依据企业风险等级、信用状况、抽检结果, 对全市食品生产企业施行动态分级监管, 科学编制2026年度监督检查计划, 精准调配执法力量开展现场检查50家次, 有效破解粗放式监管、资源错配等突出问题。健全风险闭环管控, 要依托平台预警数据, 还要依据企业分级评定结果, 建立风险隐患排查机制以及整改与复核全链条闭环管理机制, 对于那高风险食品生产企业, 要用加大抽查频次, 再辅之以加大监管力度的手段来管控, 基于预警问题实现实行有着清单特点化样式的管理, 采用属于销号模式式予以整改, 以此推动风险隐患的动态清零, 能够持续提升食品安全源头防控的整体效能 拓宽关乎阳光监管的渠道, 深化针对网餐存在的乱象进行治理 就其中一项而言, 是要深化明厨亮灶的建设。逐步深入推进“互联网 + 明厨亮灶”扩大范围提高质量, 引导 36 家从事外卖业务的商户接入智慧化监管平台, 达成后厨进行加工、餐品实施分装这一整个流程线上能够实时进行公示, 促使餐食制作整个流程做到公开透明、可被查看且可追溯来源；第二, 展开线上和线下双轨联动进行整治；突破传统监管在时间和空间上所存在的限制条件, 于线上持久地检验进入网络的商户资质、食安封签落实的相关状况；于线下精准地排查后厨的卫生状况、食材存储情况、加工操作相关等存在的风险隐患, 严肃查处没有许可证进行经营、后厨环境脏乱差、食材过期这类违法违规的行为；第三, 强化常态下的智慧化巡查。以智慧监管平台作依托, 开展线上巡查, 此巡查是全天候且不间断的, 借此扩大监管覆盖范围, 提升巡查频次, 一旦发现有不规范操作, 便下达整改要求, 如此形成“巡查—预警—整改—复核”的闭环, 倒逼网络餐饮经营主体严格遵守操作规范, 切实压实食品安全主体责任。激活社会共治的末梢部分, 延伸基层治理的触角。其中一方面是建强流动监督队伍。针对网络餐饮存在点位分散, 以及监管力量不足的短板, 选聘了18名外卖骑手来担任食品安全社会监督员, 打造出流动监督的“移动探头”, 重点上报网络餐饮商户存在的无证经营, 还有卫生不达标等问题, 二是健全线索处置机制, 建立问题线索举报奖励, 以及快速核查反馈机制, 畅通社会监督渠道, 提升线索处置效率, 精准助力网络餐饮乱象整治, 打通基层监督的“最后一公里”, 三是巩固共治工作成效。到此时此刻为止, 总计排查网络餐饮的门店达到了763家次, 进行监督抽检项目70批次, 对违法案件立案查处了63起, 构建起了监管占据主导地位、平台担当责任、群众参与其中的多元共同治理格局。下一步, 楚雄市市场监管局会持续深入推进“数智 + 共治”的监管模式, 对数字化监管以及常态化巡查作出统筹安排, 巩固并且拓展网络餐饮整治所取得的成果, 持续不断地夯实食品安全治理的基础, 运用数字化、社会化治理手段筑牢全域食品安全的防线。