为了竭尽全力打造出那种阳光透明、安全且令人放心的餐饮消费环境, 进而进一步去规范餐饮服务的经营行为, 金安区市场监管局全力以赴推进“互联网 +AI 监管”摄像头加装推广工作, 借助科技之力赋予监管能量, 使得后厨操作在整个过程中能够可视、可以被控制、还能够被监督。
高位进行推进, 政府与企业联动起来探索全新路径。多次召开了“互联网 +AI 监管”工作调度会, 区局主要负责人参加会议, 各所负责人参加会议, 相关业务股室负责人参加会议, 电信运营商负责人参加会议, 移动运营商负责人参加会议, 联通运营商负责人参加会议, 会上建立了每日通报机制, 会上建立了问题整改销号机制, 实现了分管领导包保督导机制, 做到责任落实到人, 电信运营商负责人就接入完成情况作出承诺, 移动运营商负责人就接入完成情况作出承诺, 联通运营商负责人就接入完成情况作出承诺, 将加大技术支撑力度, 将加大运维保障力度, 将优化接入流程, 积极配合市场监管部门高效推进工作。以“当政者引导、如平台施予能量、企业开展衔接互动”为焦点, 一起探寻餐饮食品安全智慧化管理全新途径, 达至三方都获取利益。
推进安装工作时, 坚持“宣传先行、服务并举”原则开展宣传引导以实现共建共享零距离, 执法人员要用上门指导、发放倡议书、组织培训等多样形式, 向餐饮单位负责人细致讲解“明厨亮灶”的政策要求和长远意义。一方面, 促使餐饮单位去落实食品安全主体的责任, 主动把食品安全状况“晒”于阳光下；另一方面, 在已安装的商户那里张贴“互联网 +AI 监管经营户”的标识, 对其他经营户进行宣传引导, 使其主动接入, 借着接入“互联网 +AI, 监管”, 凭借“眼见为实”来获取消费者的信任, 达成消 费者与经营者两者的双赢。
由商圈予以带动, 形成以点带面之势, 示范效应发挥出作用。大型商圈身为餐饮消费的集中所在区域, 长久以来始终皆是食品安全监管方面的重点以及难点。优先于商业综合体、大型商超、连锁奶茶店这类地方推广“互联网 +AI 监管”, 在操作间等关键区域安装高清摄像头, 达成监控视频与食品安全智慧监管平台的无缝衔接, 借助线上巡查、AI 预警这类非现场监管手段, 精准有效地提升监管效能。先是进行线上巡查, 而后结合线下核查, 如此的方式呢就不单单能够快速地去处理消费纠纷, 并且同时还能够使得企业负担得以减少, 达成一种“无事就是不会去打扰, 一旦有案件必然要查处”的那种状态。
实行长期有效监管, 编织紧密安全防护网。“互联网 plusAI监管”并不只是单纯一次进行的设备安装而已, 它本质上乃是推动后厨从“不显现的后台地方 ”迈向“能直接看到的前面位置”, 要让那“隐没不见的厨房后场区域”变为“一目了然的令人放心干净厨房间”的一项牵扯民众生活的工程。接下来的那一步, 会把“明亮厨房炉灶清晰可见”的建设部分当作着力把握的关键入手点, 持续不间断加深强化线上巡查跟线下监管二者之间紧密相结合的状态。对于已经安装放置摄像头的一些商家户数, 会定期进行查看检验设备运行的具体情形以及它所呈现画面的清晰状况程度, 以此来保证整个系统能够长时间保持有效运作；对于那些没有切实落实相关要求的商家户数, 会一直持续跟踪跟进, 催促其进行改正改进。
当下, 辖区以内餐饮经营户的“互联网 +AI 监管”正按照秩序稳步有序地推进着, 其中已有 616 户安装完成, 其涉及的类型包含学校食堂、大中型酒店、奶茶店以及网络餐饮等等多种多样的形式类型。接下来, 金安区市场监管局会持续不断地发力, 并且稳步拓展覆盖面, 同时号召广大进入网络的餐饮经营者积极主动地进行配合, 自行主动接入监管平台, 从而共同合力打造维护好餐饮业食品安全的环境,以此真切切实实地能够实现“食在金安, 安在心间。”这样美好的愿景。
